Le crocchette di patate e piselli sono un antipasto se preparate piccoline come finger food da mangiare in un boccone e diventano un secondo semplice, facile da preparare e alternativo alle classiche polpette di carne. Per la cottura delle crocchette di patate e piselli potete scegliere se friggere quindi seguire la tradizione, perché siamo onesti, la frittura non ha uguali oppure cuocerle in forno o in friggitrice ad aria per restare più leggeri. Io vado per cottura al forno.
Da non perdere
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Lessare le patate seguendo le indicazioni che trovate QUI. Io in genere le lesso al vapore in pentola a pressione per dieci minuti o in microonde nell’apposito contenitore per la cottura a vapore per dodici minuti a 900 w. Cuocere i piselli in acqua bollente salata per 6/8 minuti o se utilizzate quelli surgelati seguite le indicazioni sulla confezione.
Schiacciare le patate ancora calde e farle raffreddare poi aggiungere i piselli, il sale, l’uovo, la fecola di patate, il basilico tritato o, se preferite, il prezzemolo, regolare di sale e impastare tutto in modo da ottenere un composto omogeneo.
Formare delle polpettine di forma allungata, passarle nel pangrattato, sistemarle su una teglia da forno rivestita con carta forno o con la carta forno riutilizzabile, cospargerli con un filo d’olio extravergine d’oliva e cuocerli in forno a 180 °C per 30/40 minuti.
Se preferite potete friggere le crocchette poche alla volta in olio bollente e scolarle su carta per fritti.
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Fonte della ricetta: Facile con gusto maggio 2022.
Dosi variate per porzioni
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Proverò la tua ricetta senza dubbio Paola, mi ispira tantissimo! Questi crostini sono fantastici!
Un abbraccio grande,
Mary
Grazie di cuore cara Mary