La ciambella amaretti e limone è un dolce soffice, leggero, profumato, goloso a colazione da inzuppare nel cappuccino o perfetto per la merenda. Il gusto fresco del limone, la consistenza croccante degli amaretti rende questo dolce proprio speciale. Provate la ciambella amaretti e limone e fatemi sapere!
Da non perdere
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione20 Minuti
- Tempo di cottura40 Minuti
- Metodo di cotturaFornoForno elettrico
- CucinaItaliana
- StagionalitàTutte le stagioni
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Preriscaldare il forno a 180 °C. Nella ciotola della planetaria o con lo sbattitore elettrico lavorare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un bel composto chiaro e spumoso. Aggiungere a filo l’olio di riso (o l’olio di semi scelto), il latte e lo yogurt. A parte setacciare la farina con l’amido di mais e il lievito e aggiungerla poca alla volta continuando a lavorare in modo da ottenere un composto ben amalgamato. Sbriciolare70 grammi di amaretti: non dovranno risultare farina (quindi non utilizzate un frullatore) ma dovranno essere sbriciolati grossolanamente in modo da avere una grana irregolare di pezzetti più grandi e più piccoli. Potete fare questa operazione con le mani o potete inserire gli amaretti in un sacchetto e passarci sopra il mattarello. Aggiungere gli amaretti all’impasto mescolando delicatamente con una spatola. Aggiungere anche la buccia del limone grattugiata. Mescolare bene poi versare il composto in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato (o se preferite potete utilizzare lo staccante spray). Distribuire sulla superficie dello zucchero di canna, i 10 grammi di amaretti sbriciolati rimasti, la granella di zucchero e cuocere in forno per 40/45 minuti. Prima di sfornare controllare la cottura con uno spiedino o con un cake tester.
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