Caesar salad di pollo

La caesar salad di pollo è un’insalata ricca e completa: la ricetta perfetta per un pranzo o una cena estiva veloce, sana e gustosa. Di pollo perché in realtà nelle versione originale questo ingrediente non compare ma io amo, in estate soprattutto, preparare queste insalatone con dentro tutto e visto che in frigo c’era il pollo è finito anche quello nell’insalata. Provate la caesar salad di pollo! E’ buonissima!

Caesar salad di pollo Cucina vista mare
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione25 Minuti
  • Tempo di cottura40 Minuti
  • Porzioni4 persone
  • Metodo di cotturaForno elettrico
  • CucinaMessicana
  • StagionalitàEstate

Ingredienti

2 petti di pollo
1 cespo lattuga romana
80 g parmigiano reggiano (in scaglie)
125 g yogurt magro
1 spicchio aglio
1 cucchiaio salsa Worcestershire
100 g crostini di pane
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. sale grosso
q.b. sale fino

Strumenti

1 Teglia da forno
1 Carta forno

Passaggi

Tagliare i petti di pollo a metà e spennellarli con un pochino di olio extravergine d’oliva. Scaldare la bistecchiera e cospargerla con il sale grosso, adagiarvi la carne, regolare di sale e cuocere a fuoco alto per cinque minuti. Ruotare la carne di 30 gradi e cuocere per altri tre minuti poi girarla dall’altro lato e ripetere la cottura nello stesso modo. Disporre i petti di pollo su una teglia foderata con carta forno e terminare la cottura a 120 – 140 °C portandola a 75 °C al cuore (vi servirà un termometro: io utilizzo questo ed è molto preciso). Preparare il condimento frullando l’aglio con lo yogurt e la salsa worcestershire. Disporre nel piatto l’insalata tagliata a julienne, i petti di pollo e pezzettini, il parmigiano in scaglie, cospargere con il condimento e con i crostini di pane e servire.

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Fonte della ricetta: Facile con gusto giugno 2022.


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