Anelli di totano con le zucchine, una ricetta facilissima, leggera e gustosa, un secondo piatto a base di pesce, veloce, perfetto per una cena da preparare in fretta. Per preparare gli anelli di totano con le zucchine potete utilizzare sia i totani freschi che quelli surgelati che sono davvero comodi da tenere in freezer per un’emergenza. Io li acquisto direttamente in un negozio che rivende solo ed esclusivamente prodotti ittici surgelati. Trovo molto diversa la qualità e il gusto di questi prodotti rispetto a quella del pesce surgelato in busta al supermercato. Ma naturalmente la ricetta viene lo stesso anche con i totani in busta. Vediamo come si preparano gli anelli di totano con le zucchine e salvate la ricetta perché vi tornerà molto utile!
Da non perdere
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Se utilizzate i totani surgelati prima di procedere alla preparazione della ricetta sarà necessario scongelarli.
Lavare le zucchine, asciugarle, eliminare le estremità e grattugiarle con una grattugia a fori larghi. Trasferirle in una casseruola dai bordi bassi con due cucchiai d’olio e mezzo bicchiere d’acqua. Regolare di sale. Coprire e lasciar cuocere per otto/dieci minuti a fuoco dolce.
Sciacquare gli anelli di totano sotto l’acqua corrente, sgocciolarli bene e trasferirli in padella. Sfumare con il vino bianco e lasciar cuocere senza coperchio, mescolando di tanto in tanto per altri cinque/otto minuti. Gli anelli di totano cuociono in fretta: non teneteli troppo in cottura o potrebbero diventare duri. Non appena sono tutti belli bianchi sono pronti.
Servire gli anelli di totano ben caldi.
Note
In questo contenuto sono presenti uno o più link di affilizione.
Dosi variate per porzioni
Nella pagina sono presenti link di affiliazione su cui si ottiene una piccola quota dei ricavi, senza variazioni dei prezzi.