Il porridge alla zucca , caldo, dolce, profumato di cannella e vaniglia porta l’autunno sulla tavola della colazione: potete aggiungere la frutta secca o fresca, del cioccolato (mescolando semplicemente del cacao con un pochino di acqua calda) o lo sciroppo d’acero. Sano, leggero ma nutriente, senza lattosio, cremoso e delicato, il porridge alla zucca è perfetto per iniziare la giornata!
Ingredienti
Per il porridge
- 40 gfiocchi di avena (piccoli)
- 210 gbevanda vegetale all’avena
- 2 cucchiaipurea di zucca
- 2 cucchiaisciroppo di agave
- 1 cucchiainocannella in polvere
- 1 cucchiainoestratto di vaniglia
Per guarnire
- 1mela
- 1 cucchiainozucchero di canna
- 1 cucchiainocannella in polvere
Preparazione
Per la polpa di zucca: quando acquisto la zucca ne cuocio sempre almeno 200 grammi al naturale, in forno come indicato QUI o nel microonde utilizzando l’apposito accessorio per la cottura a vapore per 10 minuti a 750 W. Poi la frullo e la utilizzo per il pumpkin spice latte, per la pasta con la ricotta, per il porridge, per i biscotti o per i pancakes (la potete tenere un paio di giorni).
Versare i fiocchi di avena in un pentolino antiaderente (io scelgo sempre i fiocchi piccoli perché cuociono prima ma vanno bene anche quelli più grandi che impiegheranno un pochino di più a cuocere). Aggiungere la bevanda vegetale all’avena e portare a bollore. Unire poi la purea di zucca, lo sciroppo di agave, la cannella e la vaniglia e proseguire la cottura ancora per qualche minuto mescolando spesso con una spatola. Quando l’avena risulterà morbida e la bevanda vegetale sarà assorbita il porridge è pronto.
Servire con la frutta secca a piacere (noci, mandorle e nocciole, uvetta) oppure con la frutta fresca (mele o pere a tocchetti). Io ho scelto di utilizzare la mela cotta in microonde: trovate QUI il procedimento per prepararla.
Servire il porridge immediatamente: non va conservato ma consumato al momento.
Note
La porzione è abbondante per una persona ma a seconda dell’appetito potrebbe non essere sufficiente per due perciò nel caso vi consiglio una dose e mezza.
Per preparare il mio porridge alla zucca ho utilizzato la bevanda vegetale all’avena ma va bene anche quella alla soia o alla mandorla e se preferite potete scegliere anche il latte vaccino o l’acqua.
Per dolcificare ho usato lo sciroppo di agave ma va bene anche lo zucchero, il miele o lo sciroppo d’acero.
L’estratto di vaniglia e la cannella sono facoltativi: scegliete in base ai vostri gusti.
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