Il pollo in salsa agro è un secondo piatto sfizioso e saporito, la carne di pollo (io ho scelto coscette e bocconcini di sovracosce) ha un gusto delicato che ben si addice a questa preparazione. No questa non ha niente a che fare con la versione classica cinese in agrodolce con il pollo fritto in padella, i peperoni, l’ananas e la salsa di soia… il pollo in salsa agro è una versione molto semplificata ma con un gusto ugualmente originale!
Ingredienti
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350 g Pollo in pezzi
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1/2 Cipolla
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1 spicchio Aglio
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2 rametti Rosmarino
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50 ml Aceto bianco
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50 ml Vino bianco
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1 cucchiaio Capperi sotto sale
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
Preparazione
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Dissalare i capperi e tenerli da parte. In una ciotola mettere a marinare il pollo con la cipolla affettata, l’aglio schiacciato, un rametto di rosmarino e l’aceto bianco per trenta minuti. Trascorso il tempo di riposo trasferire in pollo in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva e lasciarlo dorare bene poi sfumare con il vino bianco, aggiungere il rosmarino rimasto e cuocere per venti minuti a fiamma moderata. Unire i capperi, regolare di sale e pepe e cuocere ancora dieci minuti poi servire il pollo ben caldo con la sua salsa.
Note
Per la ricetta ho preso spunto da QUI.
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