Plumcake allo yogurt

Plumcake allo yogurt

Il plumcake allo yogurt senza burro è il dolce ideale per la colazione: soffice, morbido, delicato, dall’irresistibile profumo, gustato da solo o con un velo di marmellata il plumcake allo yogurt renderà il risveglio più piacevole. Ma il plumcake allo yogurt è ottimo anche a merenda accompagnato da una classicissima tazza di the. Potete aggiungere all’impasto uvette e canditi secondo la ricetta originale, oppure noci a pezzetti, pinoli, frutti di bosco o le gocce di cioccolato come ho preferito fare io. Forza! Correte a preparare il vostro plumcake allo yogurt e domani mattina lo avrete pronto per essere tuffato nel latte!

Ingredienti

3 uova

100 gr di zucchero

150 gr di yogurt alla vaniglia

100 ml di olio di semi

250 gr di farina

1 bustina di lievito

50 gr di gocce di cioccolato

zucchero a velo

Sbattere le uova con lo zucchero finché non diventano belle spumose. Aggiungere lo yogurt e continuare a mescolare. Poi unire anche l’olio di semi e infine la farina con il lievito setacciato. Aggiungere le gocce di cioccolato. Foderare lo stampo (il mio misura 30x11x8h cm) con la carta forno o se preferite potete imburrarlo e infarinarlo e versare all’interno l’impasto. Cuocere il plumcake in forno caldo a 180° per circa 30 minuti. Ricordate che la misura dello stampo è molto importante per la riuscita di questo tipo di dolce … uno stampo troppo piccolo comporterebbe un’eccessiva crescita in altezza e il centro non cuocerebbe in modo uniforme. Una volta cotto il plumcake sformarlo e lasciarlo raffreddare. Spolverizzare con lo zucchero a velo.

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Curiosità

Il plumcake è un dolce misterioso. Il suo nome letteralmente tradotto dall’inglese vuol dire “torta di prugne”. In realtà per plumcake in Inghilterra si intende una torta di origini tedesche preparata con le prugne e simile alla crostata. Il plumcake come lo intendiamo noi in Inghilterra è il “Pound cake” cioè “torta della libbra” La ricetta era facile da memorizzare anche per chi non sapeva leggere perché si utilizzava una libbra (1 pound cioè 500 gr) per ciascuno degli ingredienti previsti. I francesi invece lo chiamano “quattro quarti”. Perciò il plumcake con le prugne col suo nome non ha proprio niente a che fare … perché si chiami così è un mistero. La ricetta originale del “Pound cake” è senz’altro molto dolce, ricca di burro, con uvette e canditi … una ricetta un po’ “pesante” che a casa mia è poco gradita perciò ho scelto di preparare una versione più semplice e leggera …