Il plumcake marmorizzato al cocco è un dolce da credenza semplicissimo, goloso, profumato e soffice. Perfetto a colazione, ottimo a merenda e irresistibile prima di andare a dormire con un bicchiere di latte. Se site anche voi tra quelli che amano preparare in casa il dolce della colazione non potete assolutamente perdere il plumcake marmorizzato al cocco!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Nella ciotola della planetaria o con lo sbattitore elettrico lavorare le uova con lo zucchero fino a che non saranno chiare e spumose. Incorporare la farina e aggiungere l’olio di riso a filo (per il dolci lo preferisco perché ha un gusto neutro ma potete scegliere l’olio di semi che preferite). Aggiungere anche il cocco rapè e infine il lievito. In una ciotolina lavorare il cacao amaro con il latte. Dividere l’impasto del dolce in due parti uguali e ad una aggiungere il cacao mescolando bene. Imburrare e infarinare uno stampo per plumcake da 26 centimetri o rivestirlo con carta forno e versare l’impasto chiaro. Livellare bene poi aggiungere l’impasto al cacao e utilizzando una forchetta o un coltello amalgamare in parte i due composti per creare l’effetto marmorizzato. Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per un’ora ma controllate bene perché potrebbero bastare 45 minuti: tutto dipende dal forno. Se la superficie del dolce dovesse scurire troppo coprirlo con la stagnola. Una volta pronto (fate sempre la prova stecchino) estrarlo dallo stampo e farlo raffreddare su una gratella prima di tagliarlo.
Se preferite anziché aggiungere il cocco a tutto l’impasto potete unirlo solo all’impasto chiaro.
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Dosi variate per porzioni
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