Patate grigliate

Prima di iniziare: quella delle patate grigliate è una ricetta che ho preparato così all’improvviso, una di quelle ricette che io chiamo “del quanto basta”, che cucino per la famiglia, senza stare a badare a pesi e quantità perché non deve andare in uscita sul blog ma poi è venuta così buona che ho deciso di mettervela lo stesso perché sono certa che con il condimento saprete regolarvi da voi.

Lavare le patate per eliminare i residui di terriccio. Disporle, con la buccia, in una casseruola in acqua fredda non salata. Portare a bollore e cuocere per circa 18/20 minuti dipende dalla grandezza delle patate (di solito possono impiegare anche fino a trenta minuti ma in questo caso non cuocetele troppo altrimenti si romperanno quando le taglierete a fette per grigliarle). Per controllare la cottura è sufficiente infilarle con una forchetta (o con la punta di un coltello): se scivolano via sono cotte. 

Scolarle dall’acqua e facendo attenzione a non scottarsi tagliarle a fette spesse circa un centimetro (io ho fatto un po’ fatica ad essere precisa perché scottavano).

Scaldare una griglia in ghisa e disporvi le patate e fette senza sovrapporle e lasciarle cuocere finché non vedrete formarsi le classiche righe della griglia ricordandovi di girarle a metà cottura.

Disporre le patate su un piatto da portata e condirle con aglio, olio extravergine d’oliva, rosmarino tritato e sale. Per dare ancora più gusto potete utilizzare un sale aromatizzato fatto in casa ma ne trovate anche al supermercato.

Le patate grigliate vanno servite calde o tiepide.