Patate allo zafferano
Le patate allo zafferano sono un contorno semplice che però incontra i gusti di tutti, tanto si sa, le patate sono buone cucinate in qualsiasi maniera ma con lo zafferano hanno quel tocco in più sia di colore che di sapore che rende speciale un piatto di patate. Sfiziose e saporite le patate allo zafferano sono l’ideale da accompagnare ad un secondo piatto di carne e danno carattere e gusto alla classica fettina impanata!
Ingredienti per 4 persone
1 chilo di patate
1 cipolla
500 gr di pomodori
300 gr di robiola o formaggio fresco a piacere
1 bustina di zafferano
5 foglie di basilico
olio extravergine d’oliva
sale
Affettare finemente le patate e la cipolla, sbucciare i pomodori e tagliarli a dadini. Stemperare lo zafferano in un bicchiere di acqua tiepida. Tagliare la robiola a dadini. Trasferire le patate e i pomodori in una ciotola, aggiungere il formaggio, le foglie di basilico spezzettate, l’acqua con lo zafferano e un filo d’olio extravergine d’oliva, mescolare con un cucchiaio. Sistemare le verdure in una teglia antiaderente, regolare di sale e cuocere in forno preriscaldato a 180° per un’ora. Sfornare e servire subito.
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