Pasta zucca porri e salvia
La pasta zucca porri e salvia, un primo piatto cremoso, saporito e colorato, una ricetta semplicissima proprio deliziosa. Tipicamente autunnale la pasta zucca porri e salvia, preparata con ingredienti di stagione è leggera, gustosa e delicatamente profumata alla salvia… provatela vi piacerà sicuramente!
Ingredienti
320 g di farfalle
1 porro
300 g di zucca pulita
qualche foglia di salvia
noce moscata
burro
sale
Scaldare l’acqua per la pasta, pulire il porro, inciderlo per tutta la lunghezza eliminare le foglie più esterne, sciacquarlo sotto l’acqua e poi tagliarlo a rondelle. Tagliare la zucca a piccoli cubetti. In una casseruola lasciar sciogliere una bella noce di burro, aggiungere il porro e la zucca, mescolare e lasciar insaporire per qualche minuto. Regolare di sale, aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta, coprire e lasciar cuocere per 10-12 minuti. Unire una grattugiata di noce moscata e qualche foglia di salvia. Nel frattempo lessare la pasta per il tempo indicato sulla confezione scolandola al dente e trasferirla nella casseruola con il condimento e qualche cucchiaio di acqua di cottura. Lasciar insaporire qualche minuto poi mantecare con una noce di burro. Trasferire in un piatto da portata e servire ben calda. Per realizzare questa ricetta ho scelto le farfalle ma qualsiasi tipo di pasta corta sia di vostro gradimento andrà benissimo.
Fonte della ricetta: Alice Cucina di Novembre 2016
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