La pasta funghi piselli e salsiccia è un classico dal gusto rustico molto saporito e ricco. Il condimento a base di funghi, piselli e salsiccia si sposa perfettamente con qualsiasi formato e tipo di pasta anche quella fresca è ottima. Se preferite potete aggiungere la panna per rendere la pasta più cremosa. Io, lo sapete, la pasta la preferisco al naturale e di rado utilizzo la panna per i primi piatti ma è innegabile che qui ci starebbe bene.
Ingredienti
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200 g Farfalle
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2 Salsicce
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150 g Piselli surgelati
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250 g Funghi
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q.b. Parmigiano grattugiato
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q.b. Sale
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Prezzemolo
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1 spicchio Aglio
Preparazione
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Incidere la pelle delle salsicce e toglierla. Sbriciolare le salsicce e cuocerle in padella senza l’aggiunta di altri grassi lavorandola e schiacciandola in modo che si divida bene in piccole parti. Pulire i funghi, eliminando la parte finale terrosa e la pelle. Pulirli con uno strofinaccio umido in modo da eliminare i residui di terra. Affettarli e lasciarli stufare in padella con qualche cucchiaio d’olio, lo spicchio d’aglio e il prezzemolo tritato. Quando i funghi saranno quasi giunti a cottura aggiungere i piselli e proseguire la cottura ancora dieci minuti a tegame coperto. Unire la salsiccia e lasciar insaporire. Lessare la pasta in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione. Scolarla e saltarla nel condimento. Servire con abbondante parmigiano grattugiato.
Note
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