La pasta fredda con rucola e pomodorini è un piatto semplicissimo, veloce da preparare e perfetto per la bella stagione. Un condimento leggero per una ricetta dell’ultimo minuto. Per arricchire la mia pasta fredda con rucola e pomodorini ho scelto di aggiungere i fiocchi di latte ma potete sostituirli con della mozzarella o delle scaglie di grana e ci starebbero benissimo anche delle olive taggiasche. Dai venite in cucina con me che la prepariamo subito!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Lessare la pasta in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione. Mentre la pasta cuoce preparare il condimento: lavare i pomodorini e tagliarli a pezzetti (io li ho divisi in quattro parti), trasferirli all’interno di una ciotola. Lavare la rucola e tamponarla bene con carta assorbente da cucina: per la quantità sono andata un po’ a occhio, direi più o meno ho aggiunto una manciata alla mia pasta. Unire al rucola ai pomodorini e condire tutto con olio e sale. Scolare la pasta e raffreddarla sotto l’acqua corrente poi trasferirla nella ciotola con il condimento. Mescolare e lasciar riposare in frigorifero. Prima di servire la pasta in tavola aggiungere i fiocchi di latte.
Dosi variate per porzioni