Panini limone e rosmarino
I panini limone e rosmarino sono squisiti e profumatissimi bocconcini di pane dal sapore fresco e aromatico che vanno ad arricchire il cestino del pane o quello del pic nic e la tavola del buffet. Fare il pane è una delle mie passioni… mescolo farine diverse per ottenere ogni volta un pane dal gusto unico, utilizzo aromi e spezie per portare in tavola sempre qualcosa di nuovo. Quando ho letto la ricetta dei panini limone e rosmarino QUI mi è subito venuta voglia di provarli. Croccanti fuori e morbidi all’interno sono ottimi sia da soli che farciti!
Ingredienti
125 gr di farina 0
125 gr di farina w 350
150 ml di acqua
25 ml di olio extravergine d’oliva
½ bustina di lievito di lievito di birra secco
½ cucchiaino di zucchero
5 gr di sale
3 rametti di rosmarino
½ limone non trattato
Nella ciotola dell’impastatrice versare l’acqua e l’olio extravergine d’oliva. Aggiungere anche il sale e lo zucchero. Unire le due farine setacciate e il lievito di birra. Tritare finemente la buccia del limone e gli aghi di rosmarino, unire all’impasto e avviare l’impastatrice. Lavorare fino ad ottenere un bel panetto liscio ed omogeneo. Trasferirlo in una ciotola infarinata e lasciar lievitare coperto per due ore o fino al raddoppio del volume. Dividere l’impasto in porzioni del peso di 55/60 grammi e formare delle palline. Spennellare la superficie delle palline con l’olio extravergine d’oliva, sistemarle negli stampini in alluminio usa e getta da muffin, coprire e far lievitare una mezz’oretta. Poi cuocere i panini in forno preriscaldato a 180° in modalità ventilata per mezz’ora o fino a che non saranno dorati. I panini limone e rosmarino possono essere serviti tiepidi o freddi.
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