I panini da buffet senza burro sono i classici, piccoli panini da buffet soffici e profumati, hanno un gusto neutro e delicato per questo si accompagnano perfettamente a ripieni sia dolci che salati. Io li adoro a colazione farciti con la confettura… o quando sono in vena di goloserie con la crema di nocciole… ma sono speciali con il salame toscano o con la mortadella… Io vado in cucina a preparare i miei panini da buffet senza burro voi intanto prendete appunti!
Ingredienti
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500 g Farina 0
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300 ml Latte
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20 ml Olio extravergine d'oliva
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7 g Sale
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10 g Zucchero
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1 bustina Lievito di birra secco
Preparazione
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Nella ciotola dell’impastatrice versare il latte a temperatura ambiente e l’olio, aggiungere il sale e lo zucchero. Unire anche la farina setacciata e infine il lievito di birra secco. Impastare bene tutti gli ingredienti fino ad avere un bel panetto liscio ed omogeneo. Trasferirlo all’interno di una ciotola leggermente infarinata e lasciarlo lievitare coperto in luogo tiepido (per esempio nel forno spento ma con la luce accesa) per almeno un paio d’ore o fino al raddoppio del volume.
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Trascorso il tempo di lievitazione trasferire l’impasto sul piano di lavoro e dividerlo in porzioni da 35 grammi se volete realizzare dei panini da buffet o per dei panini più grandi in porzioni da 85 grammi (le quantità dei panini che si otterranno dipenderà dalle dimensioni). Disporre i panini su due teglie rivestite con carta forno e lasciarli lievitare per un’ora sempre nel forno spento ma con la luce accesa.
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Preriscaldare il forno a 180° e cuocere i panini per venti minuti circa o fino a che non saranno dorati in superficie.
Note
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