I muffin alla cannella o cinnamon muffin sono deliziosi dolcetti dall’inconfondibile profumo speziato… io adoro il profumo di cannella, è uno di quei profumi che mi riporta indietro nel tempo quando la nonna preparava la crema per la pizza dolce… I muffin alla cannella sono immancabili sulla tavola della colazione nella stagione invernale. Ma i muffin alla cannella sono anche una golosa merenda o per me il giusto accompagnamento per il caffè del dopo pasto… ogni tanto ci sta di gustarsi un dolcetto col caffè… voi che dite?
Ingredienti
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2 Uova
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120 g Zucchero
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150 g Yogurt bianco naturale
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50 ml Olio di riso o di semi
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100 ml Latte
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300 g Farina
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2 cucchiaini Estratto di vaniglia o vanillina
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2 cucchiaini Cannella in polvere
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1 pizzico Sale
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1 bustina Lievito in polvere per dolci
Preparazione
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Nella ciotola dell’impastatrice lavorare le uova con lo zucchero poi aggiungere lo yogurt, l’olio, il latte e la farina. Mescolare bene e unire anche la cannella, la vaniglia e il pizzico di sale. Amalgamare l’impasto poi aggiungere il lievito. Trasferire il composto in una teglia per muffin o negli appositi pirottini e cuocere i dolcetti in forno preriscaldato a 200° per 15/20 minuti circa. Fate la prova stecchino prima di sfornare i muffin. Lasciarli raffreddare poi spolverizzarli con lo zucchero a velo e servire.
Note
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