Le mele al forno sono un dessert delizioso da gustare su un piattino da dessert bagnate col loro sciroppo e servite con un abbondante ciuffo di panna montata o con del gelato alla crema o alla vaniglia. Quando le preparo ne metto sempre almeno quattro o sei nella teglia perché le mele al forno si conservano benissimo in frigorifero per qualche giorno (in un contenitore di vetro a chiusura ermetica) e sono buonissime anche con yogurt e cereali a colazione oppure a merenda leggermente scaldate.
Ingredienti
- 6mele Golden
- 2 cucchiaizucchero di canna
- q.b.cannella in polvere
Preparazione
Lavare le mele: riempite una ciotola con acqua, aggiungere un cucchiaio di bicarbonato per ogni litro d’acqua, immergere le mele e lasciarle per dieci minuti nella soluzione poi sciacquarle per bene sotto l’acqua correte e asciugarle.
Sistemare le mele all’interno di una pirofila rivestita con carta forno.
In una ciotolina mescolare lo zucchero di canna con la cannella e distribuire il preparato sulle mele.
Cuocerle in forno preriscaldato fino a che non saranno morbide: per capirlo dovrete fare la prova stecchino come per i dolci. Il tempo necessario non è proprio quantificabile perché le tante ricette lette sulla cottura delle mele al forno differivano tantissimo l’una con l’altra: trenta minuti più o meno ma da me dopo trenta minuti erano ancora crude. Hanno impiegato più di un’ora dunque molto lo fa il forno. Considerate trenta minuti e poi allungate i tempi se necessario.
Una volta pronte lasciarle intiepidire qualche minuto e poi servirle.
Note
Per le mie mele ho utilizzato lo zucchero di canna integrale ma ha fatto fatica a sciogliersi perciò vi consiglio uno zucchero di canna classico, chiaro o semplicemente lo zucchero semolato.
Se non amate la cannella non mettetela. Potete aggiungere l’uvetta, il miele e il succo del limone.
Quali mele è meglio utilizzare? Vanno bene quasi tutte: Golden, Renette, Granny Smith ma le migliori in assoluto sono le Gala (peccato che non sempre riesco a trovarle) o le Fuji perché non esplodono in cottura. No state tranquilli esplodono nel senso che si spaccano un po’.
Per cuocere le mele al microonde trovate tutte le indicazioni QUI.