Insalata mozzarella e fragole, arricchita con fagiolini, rucola e mais: un piatto unico fresco, veloce da preparare e ottimo da gustare a cena nel periodo più caldo. L’insalata mozzarella e fragole è una ricetta leggera perfetta se siete a dieta, è sfiziosa, allegra, colorata e saporita… un connubio di gusti dolce e aspro che vi stupirà!
Ingredienti
- 250 gFagiolini
- 100 gFragole
- 100 gRucola
- 80 gMais
- 2Mozzarelle
- q.b.Sale
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Aceto balsamico
Preparazione
Tagliare la mozzarella a cubetti e lasciarla sgocciolare all’interno di un colino in modo che perda un po’ della sua acqua. Mondare i fagiolini, lavarli e lessarli in acqua bollente per una decina di minuti (dovranno essere cotti ma croccanti). Scolarli e lasciarli raffreddare. Lavare le fragole e tagliarle a piccoli cubetti. Lavare la rucola e asciugarla. In un’insalatiera riunire i fagiolini, la rucola, il mais e condire con olio, sale, aceto balsamico. Aggiungere la mozzarella e servire subito.
Note
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