L’insalata di spinacini melone e caciotta è un delizioso piatto fresco e leggero. Non so voi ma a me piace l’abbinamento della frutta con il salato e trovo che il melone si sposi perfettamente con formaggi e salumi. Per esempio qui potete aggiungere anche dello speck o il classico prosciutto cotto, delle olive nere e delle noci sarebbero perfette per arricchire l’insalata di spinacini melone e caciotta. Allora apriamo il frigo e prepariamoci questa gustosa e ricca insalata!
Ingredienti
- 200 gspinacini
- 1melone retato
- 200 gcaciotta
- 3 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- q.b.sale
- q.b.glassa di aceto balsamico
Preparazione
Lavare gli spinacini ed asciugarli. Tagliare il melone a metà, privarlo dei semi e sbucciarlo. Tagliare il melone a fette e poi a cubetti (io ne ho utilizzato metà per la mia ricetta). Tagliare la caciotta a cubetti.
Raccogliere gli spinacini all’interno di una ciotola condirli con l’olio e il sale. Completare con la caciotta, il melone e la glassa di aceto balsamico e servire subito.
Note
A piacere potete sostituire la caciotta con un altro formaggio a vostra scelta: ottimo per esempio il caprino se amate i sapori un po’ più intensi.
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