L’insalata di pollo avocado e fichi è un piatto unico ricco e saporito, una ricetta sfiziosa che si prepara in pochi minuti ed è perfetta per il pranzo fuori, per il pic nic o per la cena in famiglia. Ho preparato la mia insalata di pollo avocado e fichi con le cose che al momento avevo in frigorifero però se le avete potete aggiungere anche delle noci per una nota croccante e qualche scaglia di parmigiano o grana.
Ingredienti per l’insalata di pollo avocado e fichi
- 300 gtagliata di pollo (o petto di pollo)
- 1/2avocado
- 1/2cetriolo
- 3fichi
- 1zucchina
- q.b.insalatina tagliata sottile
- q.b.olive taggiasche
- 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- q.b.sale
- q.b.glassa di aceto balsamico
Strumenti
Preparazione
Cuocere il pollo in padella con un cucchiaio d’olio extravergine d’oliva e il sale. Occorreranno circa quindici/venti minuti: dipende dallo spessore della carne (la tagliatina di pollo per esempio è più spessa rispetto al petto di pollo già tagliato a fette).
Lavare la zucchina, asciugarla e spuntarla poi affettarla con una mandolina e grigliarla su una piastra di ghisa.
Pelare il cetriolo e affettarlo sottilmente con la mandolina.
Sbucciare i fichi e tagliarli a spicchi.
Sbucciare l’avocado e tagliarlo a cubetti.
Sul piatto da portata disporre l’insalatina tagliata sottile, il pollo tagliato a pezzettini, le zucchine grigliate, il cetriolo, l’avocado, i fichi e le olive taggiasche.
Condire ancora con un cucchiaio d’olio, un poco di sale per le verdure, completare con la glassa di aceto balsamico e servire.
Note
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