Insalata alla messicana

L’insalata alla messicana è un piatto unico ricco, gustoso e saporito: è facilissimo da realizzare e si prepara in un attimo. E’ la ricetta perfetta quando si arriva a casa all’ultimo momento, quando non si ha voglia di cucinare, quando non si hanno idee su cosa portare in tavola, quando si deve pranzare al volo ma si vuole qualcosa che sia comunque appetitoso. Sono tante le versioni dell’insalata alla messicana, qualcuno aggiunge il tonno, altri le uova sode, il peperone rosso tagliato sottile e il mais. Ma in qualunque modo deciderete di arricchirla la troverete ottima!

Insalata alla messicana Cucina vista mare
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di riposo1 Ora
  • Porzioni2 persone
  • Metodo di cotturaSenza cottura
  • CucinaMessicana

Ingredienti

  • 6pomodorini gialli
  • 6pomodorini ciliegino
  • 1/2cipolla rossa
  • 1carota
  • 1avocado
  • 140 gfagioli rossi (in scatola)
  • 1lime (succo e buccia)
  • q.b.sale
  • 3 cucchiaiolio extravergine d’oliva

Preparazione

  1. Pelare la cipolla, affettarla e tenerla dieci minuti in acqua fredda per addolcire il suo gusto un pochino pungente.

    Lavare i pomodorini, asciugarli e tagliarli a metà, eliminare i semi e tagliarli di nuovo a metà.

    Spuntare la carota, pelarla e con il pelapatate ricavare delle fette sottili, dei “nastri” che potrete tenere così o tagliare a metà per il senso della lunghezza.

    Tagliare a metà l’avocado, eliminare il grosso nocciolo, sbucciarlo e poi tagliarlo a cubetti.

    Trasferire tutte le verdure preparate all’interno di una ciotola poi aggiungere i fagioli rossi sgocciolati dal loro liquido di governo e sciacquati sotto l’acqua.

    Condire l’insalata alla messicana con l’olio, il sale, il succo di mezzo lime e se non trattato profumate con la sua scorza grattugiata.

    Mescolare bene tutto e far riposare l’insalata in frigorifero per un’ora prima di servirla.

Note

Non dovrebbe mancare un pizzico di peperoncino nell’insalata alla messicana perciò se vi piace mettetelo!

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