La focaccia morbida al latte è soffice, saporita, buonissima da gustare da sola per sostituire il pane ma pure ottima da farcire con salumi, formaggi e verdure a piacere, ideale per preparare uno spuntino goloso. La cottura prolungata a bassa temperatura e la buona quantità di liquidi producono come risultato una focaccia morbida che si scioglie in bocca. Se amate fare la merenda salata la focaccia morbida è la soluzione che fa per voi!
Ingredienti
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200 g Farina 0
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150 g Semola rimacinata di grano duro
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70 ml Olio extravergine d'oliva
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2 Uova
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160 ml Latte
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12 g Lievito di birra fresco
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1 cucchiaino Zucchero
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6 g Sale
Preparazione
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Nella ciotola della planetaria versare il latte tiepido o a temperatura ambiente e sciogliervi il lievito di birra sbriciolato. Aggiungere le farine, le uova leggermente battute, l’olio, il sale e lo zucchero. Con il gancio a foglia lavorare l’impasto in modo che risulti ben amalgamato: sarà appiccicoso e molto morbido. Coprirlo e lasciarlo lievitare per un’ora. Ungere una teglia rettangolare (la mia misura 20×25 centimetri) o rivestirla con carta forno (per me in questo caso è la soluzione migliore), versare all’interno l’impasto e con le mani leggermente unte distribuirlo bene. Coprire la teglia e lasciar lievitare la focaccia per trenta minuti. Preriscaldare il forno a 150 °C in modalità statica e cuocere la focaccia per 45 minuti circa. Poi lasciarla intiepidire a tagliarla a cubetti.
Note
Per la focaccia morbida ho preso spunto da “Soffice salato” di Morena Roana ma ho apportato evidenti modifiche alla ricetta originale.
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