Filetti di orata agli agrumi: un secondo piatto leggero, semplicissimo e profumato. Una ricetta perfetta anche per una romantica cena a due. L’orata è uno dei miei pesci preferiti, ha poche lische (sono grosse e si eliminano facilmente) e un gusto delicato. Si presta bene a tante preparazioni e cucinata in questo modo è davvero gustosa.
Ingredienti
- 2Orate sfilettate
- 1Limone non trattato
- 1Mandarino non trattato
- 1Arancia non trattata
- 2 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
- 500 mlAcqua
Preparazione
Lavare gli agrumi e tagliarli a pezzi. Trasferirli in una casseruola con l’acqua e portarla a bollore. Non appena il brodo sarà ben aromatizzato sistemare sulla casseruola un cestello per la cottura a vapore e disporvi i filetti di orata dopo averli salati e pepati. Lasciarli cuocere 8/10 minuti. Nel frattempo scaldare l’olio con la buccia grattugiata dell’arancia e tenerlo da parte. Quando i filetti di orata saranno cotti condirli con l’olio aromatizzato e un pochino di brodo agli agrumi e servire subito.
Note
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