Il crumble di zucca è un contorno leggero e sfizioso perfetto da preparare in questa stagione per accompagnare gustosi secondi piatti a base di carne: un vero confort food nella stagione autunnale! L’ideale per preparare il crumble di zucca è il pangrattato preparato in casa utilizzando il pane raffermo per riuscire ad ottenere delle belle briciole di pane che somiglino un po’ al classico crumble dolce. Io però non avevo in casa il pane giusto e la voglia di cucinare questa zucca era tanta… così ho scelto di usare il pangrattato ma non è esattamente lo stesso… infatti in inglese crumb vuole dire proprio briciola e qui come vedete l’effetto briciola non c’è… ma il mio “finto” crumble di zucca era buonissimo lo stesso! Provatelo anche voi!
Ingredienti
- 900 gZucca (da pulire)
- 2 cucchiaiOlive taggiasche (O a scelta)
- 3 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- q.b.Erbette aromatiche mediterranee (O altre a scelta)
- q.b.Menta
- q.b.Sale
- q.b.Aceto di vino bianco
- 1 cucchiaioParmigiano
- 2 cucchiaiPangrattato
Strumenti
- Grattugia a fori larghi
Preparazione
Pulire la zucca e grattugiarla utilizzando una grattugia a fori larghi. Trasferirla all’interno di una ciotola e condirla con olio, aceto e sale. Aggiungere anche le erbette aromatiche mediterranee (è un mix che acquisto già pronto ma potete scegliere le erbette che preferite). Mescolare tutto in modo da condirla bene. Foderare una teglia con la carta forno e sistemarvi la zucca in modo che sia ben distribuita. Aggiungere il parmigiano e il pangrattato o le briciole di pane raffermo frullato in modo grossolano. Distribuire sulla superficie le olive e le foglioline di menta fresca e cuocere in forno a 180 °C per venticinque/trenta minuti. Servire il crumble di zucca ben caldo.
Note
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