I crostini gorgonzola e miele racchiudono un abbinamento di profumi e sapori che conquista al primo assaggio: un pane pugliese croccante, ben tostato, un formaggio dal gusto pungente e un filo di miele di castagno, dolce al punto giusto… L’aperitivo è servito!
Ingredienti
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6 fette Pane pugliese
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150 g Gorgonzola dolce
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200 g Indivia belga
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q.b. Miele di castagno
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3 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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1 spicchio Aglio
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q.b. Sale
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40 ml Vino bianco
Preparazione
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Le quantità indicate in ricetta sono indicative per darvi una base dalla quale partire. Se dovete preparare più crostini aumentate le dosi (in genere per questo tipo di ricette io vado un po’ a occhio). Lavare l’indivia belga, tagliarla sottilmente. In una padella capiente mettere tre cucchiai d’olio extravergine d’oliva, lo spicchio d’aglio e lasciarlo insaporire. Togliere l’aglio e aggiungere l’indivia belga. Coprire e lasciar insaporire qualche minuto mescolando delicatamente ogni tanto. Sfumare con il vino bianco e lasciarlo evaporare. Regolare di sale e portare a cottura (saranno necessari pochi minuti). Grigliare il pane, tagliare le fette a metà e spalmarvi una generosa dose di gorgonzola. Aggiungere un cucchiaino abbondante di indivia e ultimare con un filo di miele. Servire subito.
Note
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