Cipolline borettane in umido
Le cipolline borettane in umido sono diventate il mio contorno preferito del periodo. Adoro le cipolline borettane cucinate in tutte le maniere ma in umido sono senza alcun dubbio molto gustose. Una ricetta “umile” e senza pretese, poco olio, salsa di pomodoro, olive nere e cottura lenta a fuoco basso. Le cipolline borettane in umido sono un ottimo contorno per secondi piatti di carne.
Ingredienti
500 g di cipolline borettane già pulite
350 g di passata di pomodoro
2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
50 g di olive nere
origano
sale
Lavare, asciugare ed eliminare le estremità alle cipolline senza scavarle. In un tegame scaldare l’olio, aggiungere le cipolline affettate e lasciarle rosolare un minutino poi versare la passata di pomodoro, l’origano e regolare di sale. Cuocere a fuoco basso per almeno trenta minuti. Dieci minuti prima del termine della cottura unire anche le olive e lasciarle insaporire nel condimento. Servire le cipolline borettane in umido ben calde con pane in abbondanza perché il sughetto di pomodoro che si formerà sarà assolutamente irresistibile. A piacere se amate i gusti piccanti potete aggiungere anche un pizzico di peperoncino. Il sugo ottenuto è molto gustoso e oltre che con le cipolline può essere utilizzato anche per condire un buon piatto di pasta. Per un altro contorno da preparare con le cipolline borettane potete leggere QUI.
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