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Ciambella soffice allo yogurt

Ciambella soffice allo yogurt

La ciambella soffice allo yogurt è un dolce “poco dolce”… siete a dieta? Allora fa per voi! E’ l’ideale a colazione o a merenda per una pausa golosa “leggera”. Per la ciambella soffice allo yogurt ho scelto lo yogurt al cocco ma andrà benissimo quello nel vostro gusto preferito: per esempio potete utilizzare quello alle fragole e aggiungere all’impasto delle fragole fresche a pezzetti, oppure quello alle pesche e unire delle pesche a pezzetti, lo yogurt al pistacchio con l’aggiunta di granella di pistacchi. Potete semplicemente usare lo yogurt bianco e unire mele o pere a cubetti… se non amate lo zucchero di canna integrale potete utilizzare quello bianco, preferite la farina integrale, benissimo…se non avete l’olio di riso utilizzate quello di arachidi o di girasole… insomma la ciambella soffice allo yogurt si presta a mille varianti!

ciambella soffice allo yogurt

Ingredienti

2 uova

50 g di zucchero di canna integrale

1 vasetto di yogurt al cocco

70 ml di olio di riso

250 g di farina 0

1 bustina di lievito per dolci

In una ciotola lavorare le uova con lo zucchero di canna integrale, poi aggiungere lo yogurt e l’olio di riso a filo continuando a mescolare. Unire anche la farina setacciata con il lievito e lavorare fino ad ottenere un bel composto liscio ed omogeneo. Trasferirlo all’interno di uno stampo a ciambella del diametro di 26 centimetri imburrato e infarinato (potete utilizzare, se preferite, la crema staccante) e cuocere in forno caldo preriscaldato a 180° per circa 30 minuti. Ricordate di verificare la cottura facendo la prova stecchino perché per ogni forno è diverso e i tempi potrebbero cambiare. Una volta cotta, sformare la ciambella soffice allo yogurt, lasciarla raffreddare, spolverizzare con lo zucchero a velo e servire.

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