La bundt cake arancia e cannella è una ciambella soffice, leggera e profumata, il dolce per la colazione o per la merenda con il the, senza lattosio e senza burro. Nella ricetta originale il burro c’è ed è pure tanto ma io ho preferito alleggerire. Le note agrumate e speziate della bundt cake arancia e cannella avvolgeranno la cucina e la colazione sarà una festa.
Ingredienti
- 3Uova
- 230 gZucchero
- 300 gFarina
- 100 mlLatte
- 130 mlOlio di riso (O altro olio di semi a piacere)
- 2 cucchiainiEstratto di vaniglia (O 1 bustina di vanillina)
- 100 mlSucco d’arancia
- 1 bustinaLievito per dolci
Preparazione
Imburrare e infarinare uno stampo per bundt cake (il mio è il classico stampo della Nordic Ware da 26 centimetri) e preriscaldare il forno a 170 °C. Spremere l’arancia, raccogliere il succo e tenerlo da parte.
All’interno della planetaria, ma potete utilizzare semplicemente una ciotola o lo sbattitore, montare le uova con lo zucchero e l’estratto di vaniglia o la bustina di vanillina. Dovrete ottenere un composto gonfio e ben montato. Poi aggiungere l’olio continuando a lavorare. Unire la farina setacciata con il lievito alternandola con il latte e infine aggiungere il succo d’arancia. Versare l’impasto nello stampo e cuocere in forno caldo per 45 minuti circa: controllate la cottura facendo la prova stecchino perché ogni forno è diverso.
Sfornare la bundt cake, lasciarla intiepidire poi estrarla dallo stampo e cospargere con lo zucchero a velo prima di servire.