Bocconcini al prosciutto cotto
I bocconcini di vitello al prosciutto cotto sono un secondo piatto saporito e gustoso. Sono piccoli e sfiziosi da accompagnare con un contorno di patate al forno o con una ricca insalata i bocconcini al prosciutto cotto spariscono in un attimo! Sono ottimi se preparati con fettine di vitello ma vengono ugualmente bene con petto di pollo e di tacchino o con l’arista di maiale. A voi la scelta!
Ingredienti
200 gr fettine di vitello tagliate sottili
150 gr di prosciutto cotto
Sale
Pepe
1 spicchio d’aglio
olio extravergine d’oliva
vino bianco
farina
Tagliare le fettine di vitello a quadretti di circa cm 5×5 e su ognuna stendere un pezzetto di prosciutto cotto. Chiudere i bocconcini a involtino e fermarli utilizzando gli stuzzicadenti. Infarinare leggermente i bocconcini. In una casseruola scaldare l’olio extravergine d’oliva, farvi imbiondire l’aglio poi aggiungere i bocconcini lasciandoli ben dorare. Sfumare con il vino bianco e portare a cottura. Se le fettine sono sottili cuoceranno in un attimo. A piacere si può aggiungere al ripieno un cubetto di mozzarella per avere dei bocconcini dal cuore filante da servire subito ben caldi.
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