Biscotti integrali al miele

Biscotti integrali al miele

I biscotti integrali al miele, senza burro e senza latte sono buoni, leggeri, sani, semplicissimi da fare e ottimi da tuffare nel latte ma anche perfetti per accompagnare una fumante tazza di the.

Ingredienti

200 gr di farina integrale

80 gr di miele di acacia

1 uovo

100 ml di olio extravergine d’oliva

qualche goccia di estratto di vaniglia

½ bustina di lievito per dolci

zucchero a velo di canna

Nella ciotola dell’impastatrice o in una terrina capiente amalgamare il miele con l’uovo e qualche goccia di estratto di vaniglia (se volete prepararlo in casa QUI trovate le istruzioni). In una ciotola mescolare la farina integrale con il lievito e setacciarla. Aggiungere la farina al composto di miele e uovo mescolando con attenzione poi versare l’olio continuando a mescolare. La ricetta originale prevede l’utilizzo dell’olio extravergine d’oliva ma per i miei gusti il sapore è risultato troppo forte perciò a piacere scegliete l’olio che preferite. Si otterrà un impasto molto morbido e bisognerà farlo riposare a temperatura ambiente per dieci minuti. Rivestire una teglia con la carta forno e disporvi il composto formando con le mani o utilizzando una sac a poche dei filoncini lunghi qualche centimetro. Scaldare il forno a 190° e cuocere i biscotti per dieci minuti. Sformarli, lasciarli raffreddare su una gratella, spolverizzare con lo zucchero a velo di canna e servire.

Fonte della ricetta: “Il libro dei biscotti” di Giunti Demetra.

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