Biscotti cioccolotti

In una ciotola mescolare il burro morbido con lo zucchero e i tuorli. Aggiungere la farina tutta insieme, la fecola, il lievito e il cacao amaro. (Per fare l’impasto io utilizzo il robot da cucina, inserisco gli ingredienti all’interno prima burro e zucchero poi i tuorli e infine le polveri, aziono la macchina e la lascio lavorare fino a che non si forma una palla). Formare una palla e lasciarla riposare in frigorifero avvolta nella pellicola per un’ora. Trascorso il tempo di riposo riprendere l’impasto e formare tante palline grandi circa due centimetri. Passare la parte superiore nello zucchero semolato e con il manico di un cucchiaio di legno fare un buco al centro senza però fuoriuscire dalla parte opposta. Sistemare i biscotti in freezer per cinque minuti poi ripassarli di nuovo nello zucchero e cuocerli in forno preriscaldato a 180° per 10/12 minuti. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco (mi raccomando sceglietene uno di buona qualità o farà fatica a fondere) e colarlo caldo, aiutandovi con due cucchiaini nelle fossette dei biscotti appena usciti dal forno. Far raffreddare per un paio d’ore prima di servire. Resistete alla tentazione di toccare i biscotti prima che siano trascorse le due ore o si sbricioleranno.