Vellutata di indivia, patate e porro, ingredienti semplici per una zuppa leggera ma gustosa, per riscaldarci in queste serate fredde, e per rimanere leggeri prima delle abbuffate delle feste 😉 ecco la semplicissima ricetta:

VELLUTATA DI INDIVIA, PATATE E PORRO:

Ingredienti per 2 persone:

• 2 cespi di indivia belga
• 200 g di patate
• 100 g di porro
• 400 ml di acqua
• 50 g di ricotta
• olio extra vergine di oliva
• sale
• pepe
• pepe e bacche rosa per decorare

Lavare le foglie di indivia e tagliarle a striscioline, tagliare anche il porro e le patate a pezzetti, farli soffriggere per poco con un po’ d’olio e aggiungere l’acqua.

Cuocere le verdure per 40 minuti. Spegnere il fuoco e frullare la vellutata con il mixer.

Aggiungere la ricotta e salare. Servire la vellutata di indivia decorando con i grani di pepe e le bacche rosa.