Sbriciolata alle mele e mirtilli con ricotta, un dolce semplice e genuino ottimo da servire a merenda ai bambini, ma che piacerà anche ai grandi. Questa è l’ennesima versione della torta di mele, ne trovate molte altre qui. In questo caso ho voluto aggiungere i mirtilli per dare una nota di colore al dolce, ma ho scoperto che in abbinamento alle mele sono deliziosi! Ecco la ricetta:

SBRICIOLATA ALLE MELE E MIRTILLI CON RICOTTA:

Ingredienti:

• 400 g di farina semi-integrale tipo 2
• 100 g di ricotta
• 80 g di zucchero
• 70 g di olio di girasole
• 1 uovo
• 2 cucchiai di acqua fredda
• la buccia grattugiata di 1 limone
• 1 cucchiaino raso di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale

Per il ripieno:

• 2 mele
• 200 g di mirtilli
• 150 g di ricotta
• 50 g di zucchero
• 1 pizzico di vaniglia in polvere

 

Preparazione:

In una ciotola mescolare la farina con lo zucchero, unire il lievito e la buccia grattugiata del limone.

Aggiungere l’uovo. l’olio, la ricotta e 2 cucchiai di acqua fredda. Amalgamare bene gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio.

Stendere 3/4 dell’impasto piuttosto sottile e rivestire uno stampo da crostata.

Sul fondo stendere i 150 g di ricotta amalgamati con 50 g di zucchero e la vaniglia.

Sopra la ricotta distribuire le mele sbucciate e tagliate a cubetti, e infine i mirtilli.

Sbriciolare l’impasto rimanente tra le mani e ricoprire la superficie della torta con le briciole.

Cuocere la sbriciolata alle mele e mirtilli nel forno preriscaldato a 180° per 30-35 minuti.

CURIOSITA’ SUI MIRTILLI: Il colore blu intenso dei mirtilli indica la presenza di antocianine, che rafforzano i tessuti dei vasi sanguigni e proteggono i capillari, quindi sono benefici per la circolazione, prevengono anche le infezioni urinarie. Inoltre possiedono proprietà anti emmoragiche e sono di aiuto alla vista. Sono anche una valido aiuto per chi vuole dimagrire, infatti possiedono proprietà diuretiche che contrastano la ritenzione idrica.