Penne ai broccoli prosciutto e pinoli, ricetta primi veloci

Stasera pensavo ad un piatto leggero ma gustoso, allora ho preparato le penne ai broccoli prosciutto e pinoli. E’ un primo ma allo stesso tempo anche piatto unico infatti oltre alla pasta contiene verdure e prosciutto. Ecco la ricetta:

RICETTA PENNE AI BROCCOLI PROSCIUTTO E PINOLI:

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Ingredienti per 4 persone:

•  350 gr. di penne
• 1 broccolo romano
• 100 gr. di prosciutto cotto a dadini
• 40 gr. di pinoli
• 1/2 bicchiere di latte
• 1/2 porro
• olio e.v.o.
• sale
• pepe
• parmigiano

Preparazione:

Cuocere il broccolo nell’acqua bollente per circa 15 minuti. Nel frattempo, in una padella, far appassire il porro tagliato a fettine sottili con un po’ d’olio. Aggiungere i pinoli e farli tostare per qualche minuto, poi aggiungere il prosciutto a dadini e spegnere il fuoco.

Scolare il broccolo e aggiungerlo agli altri ingredienti in padella. Nel frattempo buttare la pasta. Mescolare bene il broccolo a fuoco basso con i pinoli e il prosciutto, aggiungendo il latte.

Scolare la pasta, unirla agli altri ingredienti e servire con una spolverata di parmigiano. E le penne ai broccoli prosciutto e pinoli sono servite! Buon appetito!

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L’idea in più: Gli ingredienti utilizzati come condimento per questa pasta, possono essere utilizzati anche come ripieno per una torta salata, con l’aggiunta di 250 gr. di ricotta e un uovo.