PASTA AL PESTO DI POMODORI SECCHI E SEMI DI GIRASOLE:
Ingredienti per 2 persone:
- 150 g di pasta integrale
- 30 g di pomodori secchi
- 5 pomodorini datterini
- una manciata di basilico fresco
- 2 cucchiai olio extra vergine di oliva
- 1 spicchio di aglio
- 1 cucchiaio di semi di girasole
- sale
Preparazione:
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione.
Sciacquare i pomodori secchi per eliminare il sale in eccesso, asciugarli e frullarli assieme a due cucchiai di olio , ai semi  di girasole, ai pomodorini e il basilico.
Verificare se il pesto ottenuto necessita di altro sale, eventualmente aggiungerlo.
Scolare la pasta e condirla con il pesto di pomodori e semi di girasole. Eventualmente aggiungere al piatto dei semi di girasole interi e qualche foglia di basilico.