Lasagne con zucchine e salmone, leggere e gustose, molto  semplici da preparare, senza besciamella. Ecco la ricetta:

LASAGNE CON ZUCCHINE E SALMONE:

Ingredienti per 4 persone:

• 250 g di Emiliane Barilla, lasagne sottili all’uovo
• 400 g di ricotta fresca
• 200 g di mozzarella
• 2 tranci di salmone (400 g circa)
• 8 zucchine
• 1 scalogno
• 1/2 bicchiere di latte
• Olio extra vergine di oliva
• sale

Preparazione:

Tritare lo scalogno e farlo soffriggere con poco olio in una padella. Unire le zucchine tagliate a rondelle e cuocere per 15 minuti aggiungendo poca acqua, in modo che rimangano croccanti.

Cuocere il salmone al vapore per 15 minuti dal momento in cui l’acqua inizierà a bollire. Eliminare pelle e lische e spezzettarlo con le mani.

In una ciotola amalgamare la ricotta con il latte e la mozzarella ridotta a piccoli pezzi “sfilacciandola” con le mani. Aggiungere il sale.

Comporre la lasagna: distribuire un cucchiaio della salsa di ricotta e latte, sopra le sfoglie di lasagna, distribuire due cucchiai di ricotta e latte, un po’ di zucchine e salmone. Continuare in questo modo fino ad esaurimento degli ingredienti.

Cuocere le lasagne nel forno preriscaldato a 200° per 20 minuti. Passarle sotto al grill per qualche minuto fino a che risulteranno ben cotte e dorate.