INSALATA DI POLLO E POMODORI CON SALSA ALLO YOGURT:
Ingredienti:
- 1 petto di pollo
- 10 pomodorini o 3 pomodori grandi
- 1 yogurt bianco
- 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- erbette aromatiche fresche (erba cipollina, prezzemolo, cerfoglio, origano, maggiorana)
- sale
Preparazione:
Lessare il petto di pollo o cuocerlo al vapore. Lasciarlo raffreddare.
Lavare e tagliare i pomodori a pezzettini. Lavare le erbette aromatiche e tritarle.
In una ciotola mescolare lo yogurt, 3 cucchiai di olio, il sale e aggiungere le erbette tritate.
Suddividere il pollo a pezzettoni con le mani, metterlo in una terrina, aggiungere i pomodori e la salsa allo yogurt preparata in precedenza.
Mescolare tutto bene e lasciare riposare in frigorifero per almeno un’ora.
Se non disponete di tutte le erbe aromatiche che ho indicato, è sufficiente utilizzare erba cipollina e prezzemolo o quelle che più vi piacciono.
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Cercavo proprio qualcosa da fare per cena! Bella ricetta 😀
Grazie, è molto veloce da preparare e gustosa.