Ecco una ricetta facile facile, da preparare all’ultimo minuto: crostini stracchino e zucchine con carote. Dopo tante giornate fredde oggi è spuntato finalmente un po’ di sole e ho pensato a questa ricettina che, sia per i color,i che per gli ingredienti richiama un po’ la primavera.

CROSTINI STRACCHINO E ZUCCHINE, RICETTA ANTIPASTI VELOCI:

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Ingredienti per 2 persone:

• 3 fette di pane casereccio
• 2 zucchine
• 1 carota
• stracchino
• olio evo
• sale
• pepe

Preparazione:

Tostare il pane in una padella antiaderente o in una bistecchiera, fino a che sarà bello dorato.

Tagliare le zucchine a fettine sottili e grigliarle per qualche minuto. Grattuggiare la carota.

Comporre i crostini: tagliare le fette di pane a metà, spalmare lo stracchino e spolverare con il sale ed il pepe.

Su ogni crostino mettere una zucchina grigliata e un po’ di carote grattuggiate.

Versare sopra un filo d’olio e i vostri crostini stracchino e zucchine sono pronti! Velocissimi, leggeri e gustosi!

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