Crostatine alle pere, noci e zenzero

Crostatine alle pere, noci e zenzero, una ricetta che è stata ideata per “parlarvi” un po’ di me e del mio blog… chi mi segue da un po’ avrà intuito che la “mission” di questo blog è diffondere un po’ il pensiero che nel buono e gustoso ci può stare il “sano”. Anche nei dolci 😉 E allora ecco queste crostatine che pur essendo dolci contengono degli ingredienti che “sprizzano” salute: le pere, le noci e lo zenzero….che altro aggiungere? Solo la ricetta!!!

CROSTATINE ALLE PERE E ZENZERO:

Ingredienti per 6 crostatine:

• 100 g di farina di kamut
• 100 g di farina 00
• 80 g di burro
• 80 g di zucchero di canna
• 1 uovo
• 1 pizzico di vaniglia in polvere
• 1 pizzico di sale

     per il ripieno:

• 2 pere
• 50 g di noci
• il succo di 1/2 limone
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere
• 2 biscotti secchi sbriciolati

Preparazione: 

Miscelare le farine con l’aggiunta dello zucchero, della vaniglia e del sale, formare una fontana e impastare velocemente con l’uovo e il burro freddo a pezzetti.

Formare una palla e lasciare a riposare in frigorifero per mezz’ora.

Sbucciare e tagliare le pere a tocchetti, cuocerle in una padella con il succo del limone, lo zucchero e lo zenzero per 15 minuti. Aggiungere le noci tritate grossolanamente.

Stendere l’impasto e foderare 6 stampini da crostatine. Sbriciolare all’interno i biscotti e versare sopra la composta di pere. Decorare con i ritagli di pasta avanzati.

Cuocere le crostatine alle pere, noci e zenzero in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.

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