Crema di ceci e cavolfiore, una ricetta perfetta in questi giorni ancora freddi. Preparata con pochi ingredienti semplici, grazie ai ceci e al cavolfiore risulta molto cremosa, ed è anche poco calorica.

CREMA DI CECI E CAVOLFIORE, RICETTA ECONOMICA:

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Ingredienti:

• 200 gr. di ceci già lessati o in scatola
• mezzo cavolfiore
• 2 litri di acqua
• 1 cipolla
• 1 carota
• olio evo
• sale aromatizzato alle erbe
• crostini di pane abbrustolito

Preparazione:

In una pentola far soffriggere cipolla e carota tritate grossolanamente con due cucchiai di olio evo.

Aggiungere il cavolfiore, i ceci e coprire con 2 litri di acqua. Cuocere a fuco basso per 45 minuti.

Trascorso il tempo di cottura spegnere il fuoco e frullare tutto con il mixer fino a che otterrete una consistenza cremosa.

Salare con il sale aromatizzato alle erbe aromatiche e aggiungere un cucchiaio di olio evo.

Servire la crema di ceci e cavolfiore con dei crostini di pane casereccio croccanti. Buon appetito!

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