Base per crostata integrale all’olio, un fondo perfetto per crostate alla frutta come mele, pere o con della semplice confettura. Questa base preparata con farina integrale, zucchero di canna e olio extra vergine di oliva, è adatta per crostate e biscotti, per una merenda sana e genuina. Ecco la ricetta:

BASE PER CROSTATA INTEGRALE ALL’OLIO:

Ingredienti:

• 250 g di farina integrale
• 50 g di farina 0
• 110 ml di olio extra vergine di oliva
• 80 g di zucchero integrale di canna
• 1 uovo
• la buccia grattugiata di 1 limone
• 1 cucchiaio di acqua
• 1 pizzico di bicarbonato
• 1 pizzico di sale

Preparazione:

Miscelare le farine e aggiungere lo zucchero di canna, il  sale ed il bicarbonato. Formare la fontana al centro e aggiungere l’uovo e l’olio.

Impastare con l’aiuto delle mani, se necessario aggiungere un cucchiaio di acqua.

Formare una palla con l’impasto e lasciarla riposare in frigorifero per 20-30 minuti ricoperta con della pellicola.

Consiglio per stendere l’impasto: l’impasto tende a sbriciolarsi, essendo la farina integrale più granulosa della 0, per evitare che si frantumi, bagnarsi le mani con l’acqua e lavorare un po’ l’impasto prima di procedere a stenderlo.

Per la preparazione di una crostata stendere l’impasto direttamente nello stampo che verrà utilizzato per la cottura, con l’aiuto delle mani oppure adagiarlo tra due fogli di carta da forno.