Il tofu è un alimento di origine vegetale che ha la consistenza di un formaggio. Si ottiene dai semi di soia, è altamente proteico e per questo è molto usato nelle diete vegane. Il tofu con bietole e salsa piccante è un piatto completo molto gustoso. La marinatura del tofu in salsa di soia e la salsa piccante conferiscono al piatto un sapore intenso.
Altre idee per dieta vegana nei seguenti link:
Ingredienti
Per la salsa piccante
Strumenti
Passaggi
Per preparare il tofu con bietole e salsa piccante potete utilizzare sia il tofu naturale che quello alle erbe. Come primo passo procedete con la marinatura del tofu.
Scolate il tofu dall’acqua di conservazione. 1
Tagliatelo a fette o a cubetti e trasferitelo in una pirofila. 2
Preparate la marinatura con 5/6 cucchiai di salsa di soia, due cucchiai di olio di semi di sesamo, due cucchiai di aceto di mele, uno spicchio di aglio schiacciato e ½ porro affettato finemente.3
Versate la salsina ottenuta sul tofu, coprite con pellicola e fate riposare in frigorifero per almeno un’ora.4
Intanto dedicatevi alla preparazione della salsa piccante. Lavate il peperone, eliminate i semi e la parte interna bianca e tagliatelo a pezzetti.5
Affettate finemente ½ porro.6
Fate stufare a fuoco lento il peperone e il porro con un cucchiaio di olio di semi di sesamo, un cucchiaio di salsa di soia, aggiungete il peperoncino tritato. Fate cuocere fino a quando il peperone non raggiunge una consistenza morbida, (se necessario durante la cottura aggiungete un poco di acqua). 7
Trasferite in un frullatore ad immersione o in un mixer e frullate fino ad ottenere una crema morbida.8
Se necessario aggiungete alla salsa piccante qualche cucchiaio di salsa di soia.9
Lessate le bietole in acqua salata. Scolatele per bene e tenetele da parte.10
Togliete il tofu dalla marinatura, scaldate una padella antiaderente, adagiate le fettine di tofu sulla padella e versate il fondo della marinatura.11
Fate cuocere per qualche minuto aggiungendo, un poco per volta qualche cucchiaio di salsa piccante. 12
A cottura ultimata spegnete il fuoco e aggiungete il resto della salsa piccante sul tofu.13
Trasferite le bietole in un piatto di portata e adagiate le fettine di tofu sulle verdure.14
Guarnite il piatto con semi di sesamo e servite caldo o tiepido.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l’acquirente.