La sbriciolata alle mele è una torta gustosa e profumata. Perfetta per le prime giornate autunnali, con il suo intenso aroma di cannella e arancia ed un sentore di rum che la rende speciale. Veloce e semplice da preparare, può essere servite a colazione, come dessert alla fine del pasto o per accompagnare un tè pomeridiano.
Ingredienti
Per la pasta sbriciolata
Per il ripieno
Per guarnire
Strumenti
Passaggi
Per preparare la sbriciolata alle mele dedicatevi innanzitutto alla pasta frolla sbriciolata.
Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e tagliatelo a cubetti. Preparare l’impasto lavorando velocemente con la punta delle dita tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta che deve rimanere sbriciolata (pertanto non va lavorata a lungo).
Dedicatevi ora al ripieno.
Lavate e asciugate le mele, eliminate la buccia e il torsolo e tagliatele a pezzetti piccoli. Bagnatele con del succo di limone per evitare che diventino scure. In una padella dal fondo antiaderente fate sciogliere dolcemente lo zucchero a velo di canna con un bicchierino di Rum, unite le mele tagliate a pezzetti e fate cuocere per qualche minuto, fino a quando il rum sarà evaporato e lo zucchero di canna a velo risulterà caramellato. Spegnete il fuoco, grattugiate la buccia di un’arancia e spolverate con un cucchiaio di cannella in polvere. Accendete il fuoco al minimo e fate saltare le mele ancora un minuto in modo che tutti gli aromi si amalgamino per bene.
Accendete il forno a 180 gradi.
Foderate con un foglio di carta da forno bagnata e strizzata una teglia per crostate o una teglia con cerniera (diametro 22 – 24 cm).
Dividete l’impasto in due parti uguali, con una parte create la base della torta appiattendo e livellando la pasta con le mani. Versate le mele aromatizzate alla cannella con il caramello di zucchero a velo di canna sulla base della torta e coprite con il resto della pasta sbriciolata.
Infornate per 30/35 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi.
Attendete che la sbriciolata alle mele si raffreddi e guarnite con una spolverata di zucchero a velo.
Dosi variate per porzioni
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