Spiedini di polpette

Un modo diverso di presentare gli spiedini è proprio questo..con le polpette

Potete alternare come preferite..con zucchine..con peperoni etc

Queste però non sono di macinato ma di salsiccia

Erano avanzate e ho deciso di prepararle così

Andiamo a vedere la ricetta

Se la provi..lascia un commento

PREPARAZIONE

Prendiamo la salsiccia che più ci piace e togliamo il budello praticando sopra un semplice taglio col coltello

Mettiamo quindi in un recipiente..schiacciamo con la forchetta e uniamo tutti gli altri ingredienti

Quindi l’uovo , pangrattato , prezzemolo , aglio e per chi gradisce anche il parmigiano

Mescoliamo bene con le mani e nel caso aggiungiamo un pizzico di sale

Creiamo le polpette e mettiamo da parte

Ci occorre una patata e una cipolla..la prima la tagliamo a rondelle non troppo fini ma neanche troppo spesse e la seconda la tagliamo in 4 e separiamo ogni strato

Siamo pronti…prendiamo uno spiedino e mettiamo una fetta di patata..la polpetta..la cipolla e la patata..continuiamo ad alternare ciascun spiedo

Inseriamo in una teglia..versiamo un filo d’olio e in forno

INGREDIENTI

Cipolla 1 grande

Patata 1 grande

Spiedini a sufficiente

Salsiccia 4 pezzi

Uovo 1

Sale 1 pizzico

Olio q.b

Prezzemolo 20gr

Pangrattato q.b

Aglio 1 spicchio

TEMPI E MODALITÀ

Difficoltà semplice

Costo economico

Preparazione 20 minuti

Cottura 30 minuti a 180⁰

Chips di zucchine croccanti al curry

Le chips di zucchine croccanti al curry sono un secondo… un contorno di facile realizzazione

bastano pochissimi ingredienti per rendere un piatto eccellente

E in pochi minuti potrete gustarle

Ma attenzione una tira l’altra

Quindi per la ricetta se la provi lasciami un commento e andiamo in cucina

PREPARAZIONE

Per preparare le chips di zucchine croccanti al curry dobbiamo prima di tutto riscaldare il forno

quindi lo metteremo ad alta temperatura …il mio è 200 °

Laviamo la zucchina e tagliamo le estremità quindi dobbiamo tagliarle molto sottili

e una volta fatto ciò le metteremo dentro una teglia

a questo punto mettiamo il parmigiano il pangrattato l’olio e il curry mescoliamo inforniamo e il gioco è fatto

buon appetito

INGREDIENTI

Zucchina 1

Sale 1 pizzico

Parmigiano q.b

Curry a piacimento

Pangrattato q.b

Olio evo 1 cucchiaio

TEMPI E COTTURA

difficoltà bassa

Costo molto economico

Preparazione 3minuti

Cottura 10 minuti

Timballo alla palermitana

timballo alla palermitana

Il timballo alla palermitana è un piatto godurioso, di certo non leggero e neanche estivo…ma una cosa è certa….mooooollllttttoooo buono

E’ considerato un piatto unico, in quanto i suoi ingredienti fanno da primo e secondo

Sicuramente i più coraggiosi faranno il bis..e ci sta tutto

Per chi come me è abituata a svegliarsi col profumo di fritto o di passata di pomodoro, corre subito ad assaggiare o meglio..ad accertarsi che tutti gli ingredienti leghino tra loro

tu non hai fame?

PREPARAZIONE

Versiamo l’olio in una padella.

Sminuzziamo finemente sedano, carota e cipolla e soffriggiamoli. Aggiungiamo il  macinato.

Schiacciamo molto bene la carne per evitare che rimangano grumi.

Quando la carne si sarà lievemente dorata, sfumiamo con il vino, facciamolo evaporare e aggiungiamo i piselli.

Cuociamo per un paio di minuti, sempre mescolando.Uniamo ora il concentrato di pomodoro e mescoliamo molto bene, in modo da condire come si deve la carne.

Regoliamo di sale e pepe.

Aggiungiamo un pizzico di zucchero.

Facciamo amalgamare per qualche minuto tutti gli ingredienti, continuando a mescolare.

Versiamo acqua quanto basta a rendere più lento il ragù e lasciamolo cuocere .

Nel frattempo, prepariamo gli altri elementi che andranno a comporre il nostro timballo, quindi possiamo iniziare a oliare lo stampo a ciambella che ci servirà per dare forma al nostro timballo.

Quindi una  ungiamo per bene la tortiera, poi spolveriamo con abbondante pane grattugiato. Mettiamo da parte lo stampo così preparato.

Prendiamo le nostre melanzane, le tagliamo per lungo (non troppo sottili), friggiamo nell’olio di semi e le disponiamo una volta fredde a cerchio lungo la teglia come in foto.

Sciogliamo il burro in un pentolino, aggiungiamo la farina, misceliamo realizzando il roux.

Nel frattempo uniamo il latte a temperatura ambiente e, in due tempi, regoliamo di sale, pepe e noce moscata.

Mescoliamo e mettiamo su fiamma bassa facendo addensare rigirando spesso.

Quando il ragù è pronto, lessiamo gli anelletti in acqua bollente salata( la loro cottura è di 15-20 minuti)

Scoliamoli a metà cottura e versiamoli nella pentola con il ragù.

Poi sopra uniamo la besciamella e mescoliamo con grande cura.

Versiamo gli anelletti nello stampo che abbiamo foderato con le melanzane.

Livelliamoli bene, spolveriamo con grana, oppure con mollica di pane, quindi inforniamo per 25-30 minuti a 180 gradi.

Trascorso il tempo di cottura, sforniamo, facciamo intiepidire, poi con l’aiuto di un piatto grande, capovolgiamo lo stampo.

Adagiamo il timballo su un piatto da portata, decoriamolo con prezzemolo e gustiamolo, a piacere, caldo o freddo.

INGREDIENTI

  • anelletti  500gr
  • pangrattato q.b
  • olio evo  q.b
  • alloro  2 foglie
  • zucchero q.b
  • grana padano q.b
  • piselli 100 gr
  • olio di semi  q.b
  • melanzane 2
  • macinato 400 gr
  • carota 1
  • concentrato di pomodoro  q.b
  • vino rosso  1/2 bicchiere
  • sedano 1
  • sale e pepe  q.b

 

TEMPI E COTTURA

difficoltà  media

costo  medio

Tempo di preparazione 1 ora

tempo di cottura 8 minuti

metodo cottura pentola e forno

cucina italiana

Pasta al burro e salvia croccante

pasta burro e salvia croccante

 

La pasta al burro e salvia croccante…che dire..la semplicità in un piatto

Già buonissimo così, ma con un tocco in più e un profumo eccezionale

La regola, così dicono, sembra sia che nei piatti occorra la parte croccante

Questa volta l’ho messa..ed è il pangrattato con le noci

Vi piacerebbe provarla?

Vediamo insieme la ricetta

 

PREPARAZIONE

Per preparare la pasta al burro e salvia croccante abbiamo bisogno, prima di tutto, di mettere a bollore l’acqua.

Intanto prepariamo i nostri ingredienti, quindi in un pentolino sciogliamo una noce di burro con la salvia e in un altro pentolino tostiamo il pangrattato e le noci precedentemente tagliate a tocchetti.

Scoliamo e aggiungiamo prima il burro e la salvia e poi il pangrattato con le noci, impiattiamo e spolveriamo il tutto con il prezzemolo.

In questo piatto troverete la morbidezza e il croccante, il connubio perfetto ed un piatto completo.

Vi assicuro che questo piatto è veramente buono e vi consiglio di provarlo.

 

INGREDIENTI

  • Pasta  200gr
  • olio evo q.b
  • burro 30gr
  • salvia q.b
  • pangrattato  q.b
  • noci 4
  • prezzemolo q.b

 

TEMPI E COTTURA

Difficoltà  semplice

Costo  economico

Tempo di preparazione  5 minuti

Tempo di cottura  6 minuti

Metodo di cottura pentola / padella

Cucina italiana