Melanzane in agrodolce

Possiamo considerare le melanzane in agrodolce come un buonissimo contorno

Ideale come accompagnamento per la carne , anche se nel panino lo proverei

Le dosi sono soggettive..come per quasi tutte le mie ricette…quindi se ti piacciono..aumenta o diminuisci le dosi

Andiamo in cucina a preparare

PREPARAZIONE

Prima di tutto laviamo la melanzana e tagliamo le estremità

Dobbiamo ricavarne dei cubetti, quindi partiamo dalla base tonta , tagliando di lungo e poi nel senso opposto

Mettiamo in padella con un filo d’olio

Saliamo

Arrivati a doratura aggiungo un cucchiaio di zucchero e uno di aceto

Faccio evaporare e servo in una ciotola

Molte volte vedo ricette..oltre che sbagliate e spacciate per tradizionali…mettere a scolare le melanzane col sale per togliere la piccantezza o l’eccesso di acqua

Quando sono di stagione non ho il bisogno di questo passaggio

E se non sono di stagione , beh..non lo faccio ugualmente perché mi piace quel gusto pizzicoso e non contengono comunque acqua…so dove compro

Nel caso in cui ve lo stiate chiedendo

INGREDIENTI

Melanzana 1

Olio q.b

Sale 1 pizzico

Aceto 1 cucchiaio

Zucchero 1 cucchiaio

TEMPI E MODALITÀ

Difficoltà bassa

Costo economico

Cottura 10 minuti

Riposo più riposa e più prende gusto

Cipolle in agrodolce

 

Le cipolle in agrodolce sono un contorno straordinario per accompagnare secondi sia di carne che di pesce

Ma sono ideali anche all’interno di un goloso e succulento panino

Possiamo dire che nelle nostre tavole non mancano mai

Vediamo insieme come si preparano

Ultima cosa prima di lasciarvi a questa ricetta semplicissima, che le dosi di aceto e zucchero sono identiche

Nella mia ricetta è per una persona, ma basta moltiplicare le dosi di tutti gli ingredienti per i propri commensali

 

PREPARAZIONE

Per preparare le cipolle in agrodolce, prima di tutto ci occorre sbucciarle

 

E successivamente le tagliamo a metà e poi a listarelle fini

 

Intanto in un pentolino scaldiamo a fiamma bassa l’olio e versiamo dentro le cipolle

Aggiungiamo un pizzico di sale e lasciamo imbiondire

A questo punto aggiungo un cucchiaio di zucchero e uno di aceto e faccio andare sin quando non avvero più la presenza di quest’ultimo

 

Non ci rimane che impiattare

 

INGREDIENTI

  • cipolla 2
  • aceto 1 cucchiaio
  • zucchero 1 cucchiaio
  • olio evo 1 cucchiaio ( max 2)
  • sale 1 pizzico

 

TEMPI E COTTURA

difficoltà semplice

costo molto economico

tempo preparazione 1 minuto

tempo cottura fin quando non dorerà

cucina italiana

 

🌺 IL MIO CONSIGLIO 🌺

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