Focaccia di cavolfiore

La focaccia piace a tutti…la conosciamo sotto vari nomi : genovese , barese , pugliese , di verdure , col formaggio, di patate …

Insomma abbiamo libertà di scelta…ma avete mai pensato di prepararla col cavolfiore?

Io si …è molto leggera…non contiene farina e gli ingredienti li potete mettere a vostro piacimento

Vediamo insieme come si prepara

PREPARAZIONE

Prima di tutto passiamo il cavolfiore sotto l’acqua per togliere eccessi di terra o sporco

Dobbiamo rendere il cavolfiore una crema

Quindi tagliamo a piccoli pezzi..aggiungiamo un mestolo d’acqua per volta tutto dentro il mixer

Il composto andrà messo in un recipiente in quanto va unito prima agli altri ingredienti e mescolato

Aggiungo a questo punto..un pizzico di sale..un uovo..pepe ( per dare un tocco in più)

Verso dentro una teglia rivestita di carta forno

Inforniamo per dieci minuti a 180⁰ …controlliamo la consistenza…se ancora troppo morbida..lasciamo in forno ancora

Una volta pronta…sforniamo e mettiamo sopra il formaggio

Il tempo che scioglie ed è pronta

INGREDIENTI

Cavolfiore 1 medie dimensioni

Pepe q.b

Prezzemolo q.b

Acqua q.b

Formaggio a piacere

TEMPI E MODALITÀ

Difficoltà bassa

Costo economico

Cottura 10 minuti circa

Frittata di verdure al forno

È la stagione delle mie verdure preferite…in questo caso patate …zucchine e melanzane

Ne avevo in abbondanza da realizzare una ricetta veramente light

Cerco la sera di tenermi più leggera e ne ho approfittato

In mezz’ora ho ottenuto una cena eccezionale

Quindi? Non sei curiosa? Seguimi in cucina

PREPARAZIONE

Laviamo bene i nostri ingredienti e tagliamo dove dobbiamo le estremità…l’altra la peliamo

Tagliamo tutto in pezzi non troppo grandi ma neanche troppo piccoli

Anche perché da un lato rischiamo di bruciare tutto e dall’altro lato che ci voglia il doppio del tempo

In un recipiente molto capiente mettiamo le uova e un pizzico di sale e sbattiamo bene

Inseriamo i nostri ingredienti e mescoliamo

Prendiamo una teglia e foderiamo con carta forno

Quindi aggiungiamo il composto

Mettiamo in forno caldo a 180-190⁰ per 30 minuti

Organizzatevi col vostro forno

INGREDIENTI

Melanzana 1grande

Zucchina 1 grande tonda

2 patate medie

Uova 4

Sale 1pizzico

TEMPI E MODALITÀ

Difficoltà bassa

Costo economico

Preparazione 10minuti

Cottura 30 minuti

Pane al gusto di pizza

Questo pane si chiama ” molli ” e ha tre tipi di cottura : – molle ; – cottura media ; – ben cotto .

Sono sicura al 100% che siano buonissimi anche gli altri due…conosco chi li prepara.

questa ricetta e questo pane..hanno a che fare con la mia infanzia

Il ricordo di quando andava a scuola con il panino imbottito… questo panino imbottito …

oppure proprio come dice il titolo… il pane al gusto di pizza

che vi proporrò in questa ricetta

Possiamo anche considerarla come un salvacena

capitano quei giorni dove ti chiedi :”non so che cosa cucinare”

prendi il pane… anche se non hai questo.. lo puoi fare con qualsiasi tipo di pane

ti assicuro però che piacerà a grandi e piccini

Ma andiamo insieme in cucina E se lo provi Lasciami un commento

PREPARAZIONE

Per questa ricetta abbiamo bisogno del sugo

quindi non ci servono tanti fronzoli ma un sugo semplice

Io ho messo in un padellino un filo d’olio e uno spicchio d’aglio

ho fatto dorare e aggiunto il sugo

Ho salato e zuccherato dalle mie parti si usa così

tu puoi solo salare… oppure lasciarlo così a tuo gusto

quindi tagliamo il pane a metà e disponiamo sopra la passata di pomodoro con l’aiuto di un cucchiaio

mettiamo quindi in ultimo il parmigiano se vogliamo un po’ di origano o di rosmarino a nostro piacimento

e inforniamo

il tempo che scioglie il parmigiano e il nostro pane al gusto di pizza è pronto

bello croccante vi piacerà tantissimo soprattutto i bimbi

INGREDIENTI

Pane

Passata di pomodoro

Aglio 1 spicchio

Olio evo q.b

Rosmarino o origano

TEMPI E MODALITÀ

Difficoltà bassa

Costo molto economico

Cottura il tempo che scioglie il parmigiano

Preparazione 3 minuti

Rqaqat jibneh

Si tratta di una ricetta libanese molto sfiziosa

Può essere un contorno, un’aperitivo..ma anche un secondo

Gli ingredienti sono facilmente reperibili e quindi potete farli tranquillamente in casa

In pochi minuti potrete gustarli subito

Ma andiamo in cucina e se provi la ricetta..lascia un commento

PREPARAZIONE

Apriamo la feta e la mettiamo in un piatto alto

Con una forchetta la schiacciamo bene e aggiungiamo il prezzemolo e la menta essiccata

Ma ovviamente non l’ho trovata e ho spezzettato quella fresca

Prendo quindi una sfoglia e ne ricavo dei rettangoli

Dove lateralmente inserirò il composto e chiudo a cannolo

Una volta che li avrei pronti tutti..li mettiamo in teglia e nel forno caldo a 180 gradi sino a doratura

È consigliato mangiarli caldi…ma il giorno dopo..una scaldata e sono ancora più buoni

Nella ricetta è presente il sale..ma io non l’ho aggiunto perché era già gustosa così

INGREDIENTI

  • FORMAGGIO FRESCO ( tipo sardo o feta ) – 500 gr
  • PASTA SFOGLIA 500 gr
  • BURRO 50 gr
  • MENTA ESSICCATA 1 pizzico
  • PREZZEMOLO 1 pizzico
  • PEPE NERO q.b.
  • SALE q.b.

TEMPI E MODALITÀ

Difficoltà bassa

Costo economico

Preparazione 10minuti

Cottura a doratura

Spiedini di polpette

Un modo diverso di presentare gli spiedini è proprio questo..con le polpette

Potete alternare come preferite..con zucchine..con peperoni etc

Queste però non sono di macinato ma di salsiccia

Erano avanzate e ho deciso di prepararle così

Andiamo a vedere la ricetta

Se la provi..lascia un commento

PREPARAZIONE

Prendiamo la salsiccia che più ci piace e togliamo il budello praticando sopra un semplice taglio col coltello

Mettiamo quindi in un recipiente..schiacciamo con la forchetta e uniamo tutti gli altri ingredienti

Quindi l’uovo , pangrattato , prezzemolo , aglio e per chi gradisce anche il parmigiano

Mescoliamo bene con le mani e nel caso aggiungiamo un pizzico di sale

Creiamo le polpette e mettiamo da parte

Ci occorre una patata e una cipolla..la prima la tagliamo a rondelle non troppo fini ma neanche troppo spesse e la seconda la tagliamo in 4 e separiamo ogni strato

Siamo pronti…prendiamo uno spiedino e mettiamo una fetta di patata..la polpetta..la cipolla e la patata..continuiamo ad alternare ciascun spiedo

Inseriamo in una teglia..versiamo un filo d’olio e in forno

INGREDIENTI

Cipolla 1 grande

Patata 1 grande

Spiedini a sufficiente

Salsiccia 4 pezzi

Uovo 1

Sale 1 pizzico

Olio q.b

Prezzemolo 20gr

Pangrattato q.b

Aglio 1 spicchio

TEMPI E MODALITÀ

Difficoltà semplice

Costo economico

Preparazione 20 minuti

Cottura 30 minuti a 180⁰

Zucchine pizzette

Certo…in questi giorni accendere il fuoco non è il massimo, ma per le zucchine pizzette si fa questo ed altro

Non sai come finirle e i bambini non le mangiano? Proponile così..sarà un successone

Ma soprattutto..vanno a ruba

Che facciamo..accendiamo il forno?

Se la provi..lasciami un commento

PREPARAZIONE

Per prima cosa laviamo bene le zucchine

Io ho scelto quelle tonde..tu puoi prendere le classiche..usciranno solo più piccole

Tagliamole a rondelle…massimo un centimetro..altrimenti impiegano troppo per cucinare

Le disponiamo su una teglia unta di olio

E disponiamo sopra il sugo

Inforniamo e 5 minuti prima del termine, cospargiamo ciascuna fetta con la mozzarella

E buon appetito

INGREDIENTI

Zucchine tonde 2

Passata di pomodoro 250gr

Mozzarella 200gr

Sale 1 pizzico

Olio evo q.b

TEMPI E MODALITÀ

Difficoltà bassa

Costo economico

Cottura 30 minuti

Crepes di zucchine

Le crepes di zucchine possono essere un secondo oppure un piatto unico

Dipende da come le vogliamo farcire

Le mie sono abbastanza leggere e ve le consiglio perché sono stra buonissime

Non voglio dilungarmi troppo, quindi vi lascio alla ricetta

E se la provi, lasciami un commento

PREPARAZIONE

Per le crepes alle zucchine occorrono gli ingredienti principali

In una ciotola mettiamo la farina, un uovo , le zucchine grattugiate e il latte

Mescoliamo con una frusta ottenendo un composto tra il denso e il liquido

Mettiamo in una padella antiaderente con l’aiuto di un mestolo

E una volta inserito , con la parte concava spargiamo in modo circolare

A doratura possiamo girare dall’altra parte

Mettiamo sul piatto e stendiamo il formaggio cremoso e i gamberetti

Chiudiamo prima a metà e poi sovrapponendo le parti

Servite le crepes con le zucchine sia calde che fredde..sono buonissime in entrambi i modi

INGREDIENTI

Farina 200gr

Uovo 1

Zucchine 1

Sale 1 pizzico

Stracchino 180gr

Gamberetti 200gr

TEMPI E COTTURA

Difficoltà bassa

Costo economico

Preparazione 5minuti

Riposo 0 minuti

Cottura a doratura

Sgombro con patate e pomodorini

 

Lo sgombro con patate e pomodorini è il secondo più semplice che sia , ma anche molto buono

Se vuoi stare leggero .. questo è il piatto che fa per te

In 15 minuti praticamente ti puoi mettere a tavola

Succede a chiunque di avere poca appetito oppure di aprire il frigo e non sapere cosa mangiare

Sono ingredienti che abbiamo tutti, basta semplicemente unirli e saperli abbinare

Ma andiamo alla ricetta

E se la provi lasciami un commento

 

PREPARAZIONE

Per la preparazione dello sgombro con patate e pomodorini, ci occorre un pentolino

Mettiamo dentro metà cipolla tagliata a julienne con un filo d’olio e facciamo dorare

 

Intanto tagliamo le patate a metà e in ognuna tagliata in lungo in tre parti, per poterne ricavare dei piccoli pezzi ma non troppo, altrimenti in cottura si sciolgono, come in foto

Aggiungiamo i pomodori tagliati a julienne e un mestolo d’acqua

 

Il tanto giusto perchè si formi una crema con l’amido

Bene..non ci rimane altro che salare e mettere sul piatto

Ah..dimenticavo..lo sgombro…

Ho aggiunto quello in scatola all’olio d’oliva Rizzoli

 

INGREDIENTI

cipolla 1/2

sgombro 125gr

pomodorini 6

patate 2

 

TEMPI E COTTURA

difficoltà semplice

costo economico

tempo cottura 15 minuti

 

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Peperoni ripieni senza carne

 

Peperoni ripieni

I peperoni ripieni senza carne sono una valida alternativa da provare e poi in pochi minuti sono pronti, cosa chiedere di più?

Vado matta per i peperoni, cucinati in qualsiasi modo

E penso proprio che nelle prossime ricette preparerò quelle estive, quindi rimani connesso

Ma ora andiamo subito alla ricetta

E ricorda che se la provi, di lasciare un commento

 

PREPARAZIONE

Per preparare i peperoni ripieni sena carne, abbiamo due alternative di cottura

La prima è il forno e la seconda che vi propongo è al vapore

Quindi li aggiungiamo con un tempo di 15 minuti

Intanto prepariamo il condimento e in un piatto capiente, mettiamo il pangrattato, uovo e prezzemolo

Io ho voluto provare qualcosa di diverso, ho tagliato il pane a cubetti, l’ho messo in una padella con un filo d’olio e fatto dei crostini

 

Che successivamente ho aggiunto nel tritatutto insieme ad uno spicchio d’aglio tagliato a fette, sale e rosmrino

Non l’ho fatto in polvere, ma lasciato grossolano

E aggiunto agli ingredienti citati sopra

Una volta pronti i peperoni, li ho aperti a metà e svuotati

Aggiungo il condimento e riempiti bene, ho disposto sopra la sottiletta e una fetta di speck

 

Li aggiungiamo in padella e cuciniamo per altri 15 minuti col coperchio

Vi assicuro che sono deliziosi

 

INGREDIENTI

Aglio 1 spicchio

Pane 2 fette

Rosmarino  q.b

Peperoni  2

Sottiletta 4 fette

Speck 4 fette

 

TEMPI E COTTURA

Difficoltà  bassa

Costo economico

Tempo preparazione 15 minuti

Tempo cottura 15 minuti

 

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Frittata ripiena a metà

 

La frittata ripiena a metà è un’idea super golosa

Riempite a vostro piacimento, io ho optato per qualcosa di semplice e veloce

In pochi minuti otterrete un pranzo o una cena che soddisferà tutti

Per chi ha voglia..si possono fare due frittate e sovrapporle

A me piaceva così…anche la scelta di utilizzare un piccolo pentolino ottenendo un risultato ottimo

Poche chiacchiere, andiamo a vedere la ricetta

Se la provi, lascia un commento

PREPARAZIONE:

Per preparare la frittata ripiena a metà, ci occorrono gli ingredienti base

Quindi in un piatto sbatto due uova, parmigiano e prezzemolo

Ungo il pentolino col burro e faccio scaldare a fiamma bassa

Dopo pochi minuti..quando inizierà a sfrigolare, aggiungo il composto

Ci vorranno circa 3 minuti per poterla girare

Quindi fatta questa operazione, metto sopra due sottilette e due fette di prosciutto cotto

Taglio quindi a metà e sovrappongo

Siamo pronti per gustarla

INGREDIENTI

  • uova 2
  • parmigiano q.b
  • prezzemolo q.b
  • prosciutto cotto 2 fette
  • sottilette due fette

 

METODI E COTTURA

difficoltà bassa

costo economico

tempo preparazione 2 minuti

tempo cottura 3 minuti a lato

cucina italiana

 

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