Crema di pecorino

Hai mai visto la crema di pecorino nei banconi della salumeria? Io si

Adoro qualsiasi tipo di formaggio in commercio..potevo farmelo scappare? Penso proprio di no

Adesso ti scrivo la ricetta e vedrai che non ne farai a meno

È un ottimo appetizer…se lo servi su un bel tagliere con salumi vari e carasau…farai un successone

Però se lo gusti col cucchiaino…quello è il top

Andiamo in cucina e se lo provi lascia un commento

PREPARAZIONE

Per questa crema abbiamo bisogno di solo due ingredienti.. il formaggio e la ricotta

Tutto a freddo senza cottura

Quindi in una ciotola mettiamo la ricotta ben scolata e gratuggiamo il formaggio

Puoi usare un pecorino romano…un pecorino sardo…oppure il grana padano

Anche questo è molto buono

Mescoliamo bene fino a creare proprio una crema

Ricorda di non mettere sale

Una volta pronto..possiamo metterlo in frigo chiuso ermeticamente oppure con pellicola

Fino all’utilizzo e la sua durata è un paio di giorni

INGREDIENTI

Ricotta

Pecorino

TEMPI E MODALITÀ

Difficoltà bassa

Costo economico

Preparazione 2 minuti

Hummus di ceci e pancetta croccante

Questa che ti presento è la mia versione…quella con pochi ingredienti e super veloce

Lo puoi utilizzare sui crostini…ma nessuno ti vieta di condirci la pasta

Questa è la versione breve…in quanto sono stati utilizzati ceci precotti per mancanza di tempo

Diversamente si possono utilizzare quelli in busta ..che devono stare in acqua 12-24h e poi cucinati

Ecco perché ti invito ad andare in cucina a prepararla subito

PREPARAZIONE

Svuotiamo i ceci all’interno del tritatutto insieme ad uno spicchio d’aglio, un filo d’olio, un pizzico di sale e un mestolo d’acqua

Se preferisci..puoi sostituire l’acqua col brodo…darà un tocco in più

Tritiamo tutto e mettiamo da parte

Intanto mettiamo in una padella e la rendiamo croccante

Non ci resta che unire il tutto

Alterniamo gli strati di hummus con la pancetta

In modo tale che ogni commensale..servendosi..può gustare entrambi

INGREDIENTI

Aglio 1 spicchio

ceci precotti 300gr

Sale 1 pizzico

Olio un filo

Acqua 1 mestolo

TEMPI E MODALITÀ

Difficoltà bassa

Costo economico

Preparazione 5minuti

Cottura 0minuti

La mia versione di hummus di melanzane croccante

Sono certa che vi capita frequentemente l’avanzo di verdure

Un’ idea gustosa per un appetizer, accompagnato da crackers o crostini

Ma questa ricetta è diversa da quella o quelle che troverete in giro

A me piace aggiungere ai miei piatti ..la parte croccante..soprattutto con pietanze che hanno questa consistenza

Ma andiamo insieme a scoprire la ricetta

E se la provi lascia un commento

PREPARAZIONE

Per questa ricetta ci occorre la melanzana..ma solo la parte bianca

Quindi una volta lavata..la priveremo della buccia

Quest’ultima potete farla a julienne..friggerla e utilizzarla come chips

tagliamo in piccoli pezzi e saltiamo in padella con un filo d’olio

Una volta pronta..mettiamo da parte e tagliamo un pezzo di salsiccia secca…scegliete voi se più dura o morbida

Facciamo dei cubetti che tosteremo.. è anche questi li mettiamo da parte

Prendiamo il minipimer e nel boccale mettiamo le melanzane..l’aglio , un goccino di limone e il prezzemolo

Passiamo bene e versiamo in una ciotola..amalgamiamo con la salsiccia e serviamo

INGREDIENTI

Melanzana 1

Aglio 1 spicchio

Limone 1 goccia

Salsiccia secca 4-5 fette a dadini

Olio evo q.b

Sale 1 pizzico

Prezzemolo q.b

TEMPI E MODALITÀ

Difficoltà bassa

Costo economico

Preparazione 3minuti

cottura 10minuti

Rqaqat jibneh

Si tratta di una ricetta libanese molto sfiziosa

Può essere un contorno, un’aperitivo..ma anche un secondo

Gli ingredienti sono facilmente reperibili e quindi potete farli tranquillamente in casa

In pochi minuti potrete gustarli subito

Ma andiamo in cucina e se provi la ricetta..lascia un commento

PREPARAZIONE

Apriamo la feta e la mettiamo in un piatto alto

Con una forchetta la schiacciamo bene e aggiungiamo il prezzemolo e la menta essiccata

Ma ovviamente non l’ho trovata e ho spezzettato quella fresca

Prendo quindi una sfoglia e ne ricavo dei rettangoli

Dove lateralmente inserirò il composto e chiudo a cannolo

Una volta che li avrei pronti tutti..li mettiamo in teglia e nel forno caldo a 180 gradi sino a doratura

È consigliato mangiarli caldi…ma il giorno dopo..una scaldata e sono ancora più buoni

Nella ricetta è presente il sale..ma io non l’ho aggiunto perché era già gustosa così

INGREDIENTI

  • FORMAGGIO FRESCO ( tipo sardo o feta ) – 500 gr
  • PASTA SFOGLIA 500 gr
  • BURRO 50 gr
  • MENTA ESSICCATA 1 pizzico
  • PREZZEMOLO 1 pizzico
  • PEPE NERO q.b.
  • SALE q.b.

TEMPI E MODALITÀ

Difficoltà bassa

Costo economico

Preparazione 10minuti

Cottura a doratura

Crostini per aperitivo

I crostini per appetizer sono semplici e veloci

E se li fai tu…sono ancora più buoni

Nascono dall’idea di creare le cugine delle baguette

Dove le dimensioni, dosi e tempi sono esclusivamente miei

Ma passiamo alla ricetta

PREPARAZIONE:

Come scritto sopra il pane era già pronto

Quindi ne ho ricavato dei crostini

In una teglia metto l’olio, a sufficienza per poterli bagnare su entrambi i lati

Scaldo il forno e lascio 5 minuti a lato.. mi serve la doratura

Intanto preparo velocemente i condimenti

Taglio metà melanzana privata della buccia

Prima tonda e poi a listarelle

Nella padella faccio scaldare aglio, olio e prezzemolo

E aggiungo pure loro…in 5 minuti sono pronte e metto da parte

Ripeto la stessa operazione con il peperone

I restanti sono stati fatti a gusto personale…pesto e pomodorini…gorgonzola e salsiccia piccante e non.

Ma ognuno li può ideare come vuole..questa è la mia versione

Nascono dall’idea di creare le cugine delle baguette

Dove le dimensioni, dosi e tempi sono esclusivamente miei

Ma passiamo alla ricetta

PREPARAZIONE:

Come scritto sopra il pane era già pronto

Quindi ne ho ricavato dei crostini

In una teglia metto l’olio, a sufficienza per poterli bagnare su entrambi i lati

Scaldo il forno e lascio 5 minuti a lato.. mi serve la doratura

Intanto preparo velocemente i condimenti

Taglio metà melanzana privata della buccia

Prima tonda e poi a listarelle

Nella padella faccio scaldare aglio, olio e prezzemolo

E aggiungo pure loro…in 5 minuti sono pronte e metto da parte

Ripeto la stessa operazione con il peperone

I restanti sono stati fatti a gusto personale…pesto e pomodorini…gorgonzola e salsiccia piccante e non.

Ma ognuno li può ideare come vuole..questa è la mia versione