La sbriciolata alla marmellata è un dolce simile alla crostata, ma più veloce in quanto non prevede di spianare la pasta frolla. Questa infatti viene sbriciolata sul fondo dello stampo e poi appiattita con le mani. Quindi si procede alla farcitura che verrà poi ricoperta nuovamente con la pasta frolla sbriciolata. Io l’ho fatta per la prima volta, esteticamente non è molto attraente, anche perché devo ammetterlo, non sono molto brava nella composizione estetica dei piatti e dei dolci, ma ognuno ha il suo limite. Il gusto però è molto buono e croccante.
Ecco la ricetta.
Ingredienti.
1 composto per la pasta frolla, ecco la ricetta qui.
marmellata a piacere.
Procedimento.
Incorporate tutti gli ingredienti per la pasta frolla. Fate una fontana con la farina e lo zucchero, aggiungete il burro, le uova, la scorza del limone e impastate. Lasciate l’impasto granuloso, senza compattarlo.
Imburrate e infarinate lo stampo per la sbriciolata, quindi sbriciolate sul fondo la pasta frolla e compattatela con i polpastrelli delle mani. Versate la marmellata, livellatela bene e ricopritela con la pasta frolla sbriciolata restante.
Infornate in forno già caldo per 30 minuti a 180°.
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