Ricetta classica risotto alla zucca
Una delle preparazioni classiche che vedono l’utilizzo della zucca è proprio il risotto.
Dolce e cremoso, semplice ma sempre apprezzato anche nelle occasioni importanti.
La preparazione è quella classica dei risotti, prepariamolo insieme.
SEGUIMI ANCHE SULLA MIA PAGINA FACEBOOK
Ingredienti
-
500-600 g Zucca
-
360 g Riso
-
1 cipolla
-
1 l Brodo vegetale
-
q.b. Olio extravergine d'oliva
-
q.b. Burro
-
q.b. Parmigiano reggiano
Preparazione
-
Ricetta classica risotto alla zucca
Sbucciate la zucca e tagliatela a dadini piuttosto piccoli.
In un tegame dai bordi alti versate un filo di olio extra vergine d’oliva e aggiungete mezza cipolla tagliata finemente, fatela appassire per qualche istante e poi aggiungete anche la zucca.
Unite mezzo bicchiere di acqua o brodo vegetale e fate cuocere la zucca per circa 15-20 minuti in modo che diventi morbida.
-
Unite il riso, rigiratelo per qualche istante insieme alla zucca per farlo insaporire e poi iniziate ad aggiungere il brodo vegetale gradatamente ogni qual volta il risotto si asciuga.
-
Continuate la cottura del risotto alla zucca seguendo i tempi di cottura del riso, salate a vostro piacimento.
A cottura ultimata allontanate la pentola dal fuoco e mantecate il risotto aggiungendo qualche noce di burro e qualche cucchiaio di Parmigiano grattugiato.
Impiattate il risotto alla zucca guarnendolo con delle foglioline di rosmarino e un filo di olio a crudo.
T’invito a visitare la mia pagina Facebook dove potrai trovare tante ricette sfiziose e alla portata di tutti, lascia un like ed unisciti a noi.
Seguimi anche sugli altri social, mi trovi su Pinterest – Instagram – Twitter
Torna alla HOME per le altre ricette
Leggi QUI se vuoi conoscermi meglio