Le polpette filanti di pane raffermo sono davvero deliziose e saporite. Un’idea salva cena da riciclo, perfetta non solo per smaltire il pane avanzato dei giorni precedenti, ma anche per usare i pezzetti di formaggio che ristagnano nel frigo. Sono facilissime da preparare e le vedo bene anche come antipasto da portare in tavola, perchè vi assicuro che ne rimarranno tutti estasiati.
Vediamo insieme come preparare le polpette filanti di pane raffermo.
Ingredienti
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200 g Pane raffermo
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100 g Formaggio grattugiato
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2 Uova
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200 ml Latte
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4 foglie Prezzemolo
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100 g Formaggio tipo Fontina
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q.b. Pangrattato
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q.b. Sale
Preparazione
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Per preparare le polpette filanti di pane raffermo dovrete mettere il pane raffermo in ammollo con il latte. Fate ammollare il pane per almeno mezz’ora. Quando è ben inzuppato e morbido strizzatelo e mettetelo in una ciotola piuttosto capiente.
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Aggiungete al pane raffermo le uova, il prezzemolo tritato, il formaggio grattugiato, il sale e un pò di pepe, se volete. Iniziate ad impastare gli ingredienti, anche con le mani. Se il composto vi sembra troppo umido potrete unire una manciata di pangrattato.
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Adesso date forma alle polpette filanti di pane raffermo e aggiungete un pezzetto di formaggio al centro di ognuna di esse, arrotolate bene le polpette e passatele nel pangrattato. Riempite una piccola pentola dai bordi alti di olio di semi, fatelo scaldare per qualche minuto e immergetevi le polpette filanti di pane raffermo. Fatele dorare per qualche minuto, rigiratele se necessario e quando sono pronte adagiatele su della carta assorbente.
Servite le polpette filanti di pane raffermo quando si saranno intiepidite. Sono buone anche fredde.
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Note
Per farcire le polpette filanti di pane raffermo potete usare qualsiasi tipo di formaggio a pasta filata che avete a casa, e se lo desiderate potete aggiungere qualche affettato come prosciutto o salame.
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